在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
* R% P Y" U8 f, d公仔箱論壇酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ S! M2 i6 C# T9 L6 f2 X9 }- \- ~
" V3 Z; p( B* U B8 E! A. `5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L Y( l+ ^6 N* E& G* E) \3 u
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳, x4 ~6 R, f" r& }1 d+ h
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
, {" L% C# G) b2 S# a4 }~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。公仔箱論壇! c9 x8 X+ U' [: ^& M7 _. m: a
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用0 c# G/ F5 b: n% L+ l
 
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& q/ d( \/ W& q0 g. P6 n: dtvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
( Q- z+ \; E: K1 F2 Wtvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
: F9 K- k/ K! y9 ^~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
" ]% `' m5 Z6 h: S! Xos.tvboxnow.com~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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( R* G$ W$ X0 c0 p* e" K4 ]os.tvboxnow.com第四步 ：加封保存 。
2 S7 H. Z/ {* ~: [~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
4 _" X6 F% N/ B) b: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 公仔箱論壇, S" f @3 C: n, Q' a
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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+ o) [5 ~8 o) k) M g" q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
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