在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
: l1 Z: |3 t0 Z, x4 s K/ F' T; |酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
7 g$ j. m, x3 i! k. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( Z+ M& [$ B7 z8 `1 S
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
: f( a2 e( y; e+ p" {tvb now,tvbnow,bttvb~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
$ N! |4 H9 J7 ^9 \3 P~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
' L3 Z2 g* \" I" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗公仔箱論壇/ ?7 g" ]) t" p8 [
# s) W& t5 h' c9 r公仔箱論壇第二步：捞出风干。* K$ S2 q# v- s f1 Q7 a
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ S$ I- P4 r8 m G; ?
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。公仔箱論壇0 P8 B: r/ @6 U0 {2 P7 r
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康tvb now,tvbnow,bttvb; @* E3 s1 l5 i; S, K8 a; w* R* @' m
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 p2 H- j# a
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇: Y; n$ r h0 ?
    
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5 _5 e* h# l0 J5 @3 l5 j* }1 u7 L第四步 ：加封保存 。
- N7 Z2 M/ t6 w0 Y5 c& Qos.tvboxnow.com~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵tvb now,tvbnow,bttvb+ P) J6 I; ^1 a. t' j2 B7 [' z" N
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- K. u' V" ^( `4 r2 A
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇5 O7 p6 v7 i/ i9 [4 D2 N x6 g' g/ N, }
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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