材料& H' p8 z- y1 y/ ~: f* G' O
木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙0 n; h* w5 y8 ]. \$ b
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做法, {5 e3 O: E0 k9 g6 H
1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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, ^6 k* N8 v& ]2 N# ^2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
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3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。tvb now,tvbnow,bttvb @/ p+ a, S( m" G' [
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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