星醉心語tvb now,tvbnow,bttvb6 Q f. w" \: G# Z
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| | 葡萄果泥 | 167公克tvb now,tvbnow,bttvb7 J8 i! z1 s% ^0 ?" q; V( ]
| | 細砂糖 | 83公克
4 j8 h, p8 a1 k! J/ T | | 吉利丁片 | 9公克! G7 H5 `# M) t/ p n
| | 白蘭地酒 | 16公克os.tvboxnow.com5 {" ?( n$ f ~4 T! o+ W" z
| | 動物性鮮奶油 | 225公克tvb now,tvbnow,bttvb, ^$ N' l) N: L, H6 h+ j& U6 S- U: k9 _
| | 鳩康地蛋糕體 | 1片tvb now,tvbnow,bttvb0 X: }" B2 V! e% s' S
| | 酒糖液 | 適量公仔箱論壇8 v9 V- Q* e" U) ]2 P+ k; k
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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