星醉心語
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| [tr] | 【材 料】
! I( f. b' x- e6 a3 j0 kos.tvboxnow.com | | 葡萄果泥 | 167公克
" f' J* P1 y% c* h | | 細砂糖 | 83公克
: T4 X/ Z7 g- O/ J; t公仔箱論壇 | | 吉利丁片 | 9公克公仔箱論壇5 S! t$ G; W0 z$ G5 ]# E
| | 白蘭地酒 | 16公克
3 @0 g+ R% r! L" {公仔箱論壇 | | 動物性鮮奶油 | 225公克
8 ]' g, ^" f% p F% Wos.tvboxnow.com | | 鳩康地蛋糕體 | 1片tvb now,tvbnow,bttvb+ r- Q' d2 S5 d5 ]& @9 i
| | 酒糖液 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 b' j4 O$ I; e6 t
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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