[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】 ' {( c: ~3 B9 M; r* P; xtvb now,tvbnow,bttvb
荔枝果泥	133公克 : g6 R% c7 D% C' \) a! [$ Jos.tvboxnow.com
細砂糖	67公克* G- A( }' i. v9 |  ~9 t
吉利丁片	7公克 ( w2 u5 T' ^9 w: |公仔箱論壇
白蘭地酒	13公克 ; `# J$ x5 E; p; I* b6 b9 y4 V& Gtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	180公克 " z3 X6 C* W. s6 }; j0 V. O公仔箱論壇

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。