[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 1 k/ y" G+ M" S: atvb now,tvbnow,bttvb
荔枝果泥	133公克 0 A0 |& X, m. P) N# y1 m# a7 C
細砂糖	67公克 % [, c8 j& O: P% I8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	7公克 / c: I4 v+ E+ _& L* u" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白蘭地酒	13公克: i1 c5 S  q, Z. k7 q- a4 z' C3 S
動物性鮮奶油	180公克, C7 [/ a' N$ S  Y: @6 A

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。