[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 ' i# t+ C7 N" H" U/ I9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
黑罌粒果泥	167公克6 D! C5 X) _. h0 @5 H% ?; F! Z
細砂糖	83公克 " P+ n, y: ~& n6 h  o& B. o
吉利丁片	9公克( _+ F- v" z3 `( `* ^% Q- W  h
白蘭地酒	16公克 , o, s4 \3 J* v+ i) F4 h0 [os.tvboxnow.com
動物性鮮奶油	225公克os.tvboxnow.com! l4 n: v! i* [! K

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。