材料& k D7 T) h1 \
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料
% s8 O4 U, l3 Q1 c9 g* u- y五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法# A4 O" Y; i" Y i' i! l' P
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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6 [# m7 c6 q `2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4 `! ?# E# Q& `8 y' j% t# x4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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/ y, y9 r$ P9 i R' O6 O6 @; a用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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