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高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升公仔箱論壇9 [3 G4 ]1 \/ m& K1 g
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餡料
w, P' Q2 ]' {tvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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H6 E6 V" `3 E4 w0 r4 T( R/ P公仔箱論壇做法
" S; f; a Z9 G% h+ f/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。! j7 m& _3 }; f1 K' S5 v2 T
+ ^* S; `7 ]5 D6 h* O8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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; n% b( S4 H$ n" e6 C9 Pos.tvboxnow.com3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。& T' A4 a, r- a% b
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 os.tvboxnow.com+ J" y( k1 s J5 M/ U4 g0 m% N6 ?5 b
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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