材料
' m, t) w7 u& o- _4 e3 j' @1 a! }os.tvboxnow.com竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許" V' D* H4 K& V' c
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1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o/ W; r6 j9 l/ B# i% ?) ^
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。% W: q3 R& n, m* i( U) p) h
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。0 A& t O* h! R5 g
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( I1 m& U1 h% V7 T$ J' F/ Aos.tvboxnow.com酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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