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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……os.tvboxnow.com! B0 L' x+ U7 }; O
/ m9 r+ D/ ~* f# _7 G& P走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”) D. v" L u& V! x% }& F2 Y
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。公仔箱論壇$ U. w, t& f) e3 P4 q& P" h# k
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟/ |; r. E* y7 _: Y
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。tvb now,tvbnow,bttvb U( C2 [4 a+ P: A: C: h, J" A3 L2 T
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不覺得裹粽是苦差os.tvboxnow.com9 X1 X0 e; V9 b: _( ]1 d
- O- A, V" H) ?% z公仔箱論壇這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！os.tvboxnow.com1 W3 g8 {! e3 ~6 ~
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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9 _3 _# V3 U0 ]4 @- @7 i: nos.tvboxnow.com“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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4 o$ A J0 U1 R5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽2 y ~4 E9 u+ j1 {5 t" Y: Q
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每天炒15公斤糯米% ~' d3 c3 e* T0 G8 k# p6 R
2 L' z1 q: j4 }; l& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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5 D( G& f) W2 @. P# D: Z. O* y“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
1 H3 Q4 t( ?8 p- y+ W6 ?9 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: D$ D& s7 ]' O" z( i$ h, P
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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! h! a, U+ p+ F2 k3 f$ S! s公仔箱論壇陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb* v* V2 @1 X3 y: I% F
* i" z; ]9 i4 X2 f3 n; S' m公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。公仔箱論壇+ T" T- Q) w4 u. ~1 m
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇) \/ r- b$ Y! G
7 l V$ b, E1 D7 W) w! S( f& X“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w0 G8 ]6 L* B
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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! g( o( ]1 {, p% e k1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！公仔箱論壇- y6 P1 U: i: g4 M- f) @
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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* ?+ c, i7 a' Bos.tvboxnow.com包粽子與親友分享; i; t4 G8 g2 O c# r) L
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顧客預訂帶到中東- z1 U& O7 K4 I8 a# I
3 _0 w. ?# g, c# c1 l裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”os.tvboxnow.com% T% ?' b# F* y. u$ ~: \
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。os.tvboxnow.com3 J2 t( N3 j9 _$ p
2 ]* E; ?4 c4 B& _" |tvb now,tvbnow,bttvb談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。公仔箱論壇% C( h. H1 U' i" G$ i
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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{* g4 T; b( j: A2 f1 D, L+ o4 S. a: | kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
2 ?/ [$ h/ z% Y& A1 `* }1 ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T6 u$ r7 \0 J# q4 Y$ d2 R4 m) s* z
“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。- f0 e4 R- ~ {5 b2 H7 @* F
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用草繩綁粽子
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, I4 d7 [/ l$ C“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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* v' D& M" g# d0 u) Sos.tvboxnow.com“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 G/ Q) T9 D1 t0 ` O9 Q% b) }# H
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…tvb now,tvbnow,bttvb' L, ?! z* r, P/ {5 E- k
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【店家Profile】
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主打：傳統肉粽、鹼水粽
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5 c' _7 w) @( J7 o3 {: F公仔箱論壇特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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' D" `5 ]3 f0 i2 R8 G3 [" ^os.tvboxnow.com店主：陳有甘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- g6 h9 }7 _" I: k. m/ }
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。' Z5 ?3 L S2 {$ }" w7 {& U( f0 ^
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。& }. \; Y9 ?" W+ o
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包粽婆os.tvboxnow.com: P3 O$ [% D3 R4 N; y& Y3 _
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地址：SS2 為食街巴剎
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8 }1 ]5 N; `! w0 z' `& J& t/ f電話：010-3678070公仔箱論壇# U0 B4 T9 `- a+ q7 p
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' a7 ~; x& u% {, l, S
( y$ R, `1 B! n! ]光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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