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3 d% V3 E$ L; ]& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。- G( u/ }8 J2 S% C4 |& x
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……公仔箱論壇( g+ l$ G$ c2 E. E# i
6 [) l( V8 h# Y1 e8 _$ Z5 ltvb now,tvbnow,bttvb走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”! p+ ^3 T$ A& C' b; b' a
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。os.tvboxnow.com- P/ ?; @2 ~* x, i/ r; _, k
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟os.tvboxnow.com$ L6 F4 n/ T5 @0 o# E- u
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇5 |# r3 ]/ @ y" L! _5 z2 N! N
1 k5 d. X* Z# H" H! r公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差
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* W) p+ u0 f' Y Ios.tvboxnow.com這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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" \ a) _8 K5 }3 P/ ~, B E8 j“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m8 V! I: Z; U8 K" ?4 g
7 F& y* _) `/ j: o& f9 v陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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) J. u$ {& P5 G8 J; x, e/ c1 U1 {公仔箱論壇“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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% _, a( D# h1 v+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽, Q0 v3 u& j; u( f y. c
' {5 Y$ u# g0 [# M: T5 u每天炒15公斤糯米- h3 L6 X$ I( `1 z
: y7 I3 ~1 L* `0 J/ d: T, O6 ctvb now,tvbnow,bttvb問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。3 n" P6 k: ^/ x) p" H4 A
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% R5 Q9 g" O3 G" O/ W! n" e2 O
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。os.tvboxnow.com2 r/ y( _7 i& z0 b1 _$ B" L
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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8 E/ I B9 E+ J$ C, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”公仔箱論壇 u. q5 z) i j" c/ i, n
Z/ S$ P2 V. W/ P% X% Z- f陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。/ N$ v4 E Z8 l2 D
% R* a3 w2 v5 e/ ^ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。& [* v3 n: e5 P
) m$ Z4 v& w8 o! v既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。os.tvboxnow.com$ a9 \$ M, i% R4 p6 k4 o$ }, c9 O
; R0 h/ i% O9 E/ m5 \公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽
\, @/ a- O3 Q; B7 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' X! t3 [' {/ y# c
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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8 i) |+ L% ~8 t" s1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, i5 ?( T, N: h
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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: J3 J0 R$ t# M2 b7 J4 I( cos.tvboxnow.com“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。os.tvboxnow.com& t! [8 x- U% M8 t4 j
; J( _& ?6 B s, z( F' v公仔箱論壇包粽子與親友分享tvb now,tvbnow,bttvb& b y; k9 c& m5 G3 n# ^
2 g2 F/ x5 x. f) o6 E顧客預訂帶到中東
' w! r5 r8 x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( O5 E, z/ N5 O+ ] F
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”os.tvboxnow.com$ u2 j" f( S' A8 N0 X
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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4 d# T8 e z) I" z s# R* E8 u$ X8 \tvb now,tvbnow,bttvb談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。公仔箱論壇1 w2 l/ `3 `# r& \- Q
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，tvb now,tvbnow,bttvb& A5 h, u U1 U, R" _3 E
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。# u, U$ g' S2 K7 `5 |! L
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用草繩綁粽子* o" ]6 q- \0 I
, L3 b1 S( Y q* Q! @7 Ntvb now,tvbnow,bttvb“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。# H& [& j# L" M% h7 O" P' O
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。2 \- c5 \' X/ {4 e/ Z
2 G& u: q9 X3 Z2 T$ _2 H( d“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。) v P5 @, [2 \7 e' S4 B0 T
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。. X) h- M D( [ t' g! x
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…5 u* `6 i9 H( O
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【店家Profile】6 p9 a$ P( _ }3 B6 f7 n: r
9 g5 ]% `# W1 M' T X公仔箱論壇主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb; D9 \# y! t6 Y0 h% \
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvb now,tvbnow,bttvb8 |' N( c) t# }0 V0 M6 R5 P
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。7 k! z2 E( {# |) D0 h* y! K
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包粽婆
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$ u2 l! G3 J2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：SS2 為食街巴剎$ C6 s9 q5 m) s* Y$ n6 {
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電話：010-3678070
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9 g7 n/ D* _$ K5 D5 ?5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 b E3 J( U* M1 D
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發表於 2011-8-17 11:36 AM
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