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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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5 n# ]) i7 x! N' _# Qos.tvboxnow.com肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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* ?' L U F. C' y8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
! Y1 w8 g4 Z% I9 @2 F5 Y8 v# U公仔箱論壇綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇; W5 h, t% ^& y Z. D7 g; D( T$ d+ E
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不覺得裹粽是苦差tvb now,tvbnow,bttvb7 O$ N: {6 T. J# G, n7 L
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 P$ q! B1 F* \
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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, Q9 i' y5 ?( I% A2 f4 f( J- ]陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。公仔箱論壇6 c' o0 i2 d+ `9 \$ ]2 Q
: T. q. f% c; M& K' ~' t& Ptvb now,tvbnow,bttvb“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。tvb now,tvbnow,bttvb+ h L. a: d: v! V
& B- V6 e8 [; L, S" C W( mtvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽
' O5 x7 @/ o( p8 I/ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( P" a! R8 Q! l+ ~- g( n, i
每天炒15公斤糯米
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5 M" G8 _% x7 d: c. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 W# O% }9 S h
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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. Q3 ^ i2 F; }公仔箱論壇陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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0 R% r& ]/ g6 U, d' Z% zos.tvboxnow.com“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
5 q+ M/ ~7 D9 K0 G; I/ t5 @0 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 K# @7 M9 k) @% F5 S5 D
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 U& J6 t. a$ `$ o; c# ^( j
/ Q$ b" H, l4 K' X公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb. e2 T( r+ b6 W4 a% |
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。3 n- M4 W% e' z' T2 P* S
( s# y3 W: [. A2 ` yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇0 o V# w& E: f0 l
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。os.tvboxnow.com% C) b' @* |; g/ w
# Z: C& f/ U3 G C% s) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。$ l2 L! f$ m, m" T0 L0 P
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。公仔箱論壇+ b- }0 w4 z% R5 K
+ y# m8 l- `) B- b0 B不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。os.tvboxnow.com9 p6 o1 G* B* x3 f9 c: P0 C$ d% v: ]' o: n
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！- o/ h* [) n; f' U/ f; x
8 y: ^ \9 D. C' `; Q/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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% G, K9 n8 q! G4 B0 j0 n! S8 ~3 Btvb now,tvbnow,bttvb包粽子與親友分享
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顧客預訂帶到中東公仔箱論壇) P. u" g% F, c9 C4 h
* j8 H. G. I8 R. ^+ s$ }2 F$ z公仔箱論壇裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# c8 @' S1 z6 y7 F' o
" S/ V( }, l, U" i公仔箱論壇過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。os.tvboxnow.com9 W% _ F; N6 W$ [0 i, K* ?
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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5 @" |) I' y& ~2 V在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，公仔箱論壇1 W; h$ L- _) [* E
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ k% }; t a
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用草繩綁粽子公仔箱論壇: S7 w2 L$ W' @; K
# p2 E' _ w2 S- v$ N公仔箱論壇“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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$ V; j/ e* X. _/ h8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvb now,tvbnow,bttvb. d* g& |5 S: ]- I
: w) F) J! u m3 htvb now,tvbnow,bttvb“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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8 f, d# L4 V" F3 z7 i7 i陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! b; y0 X6 p/ g
+ n* E* j! f5 \+ Z& R) G1 ]有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) c9 t6 P' P9 f8 z. u" t# M3 F
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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0 D/ A3 q) s- M" |( b z9 u5 A【店家Profile】
* g, E3 g% E7 U: L! B5 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& D; ?. R# s. S+ e0 y$ j
主打：傳統肉粽、鹼水粽
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, t y7 W$ z: ?& T4 p% ]tvb now,tvbnow,bttvb特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中tvb now,tvbnow,bttvb. K6 S2 v' X" w- r. u
6 f* _3 a! U( ^$ A, N- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
) v& o# Z6 F9 a$ p3 t% ]' dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* m2 q# j4 d/ x
心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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/ r2 t9 z; M: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s* q- ^0 v( S- m* l: k地址：SS2 為食街巴剎 j. [7 U+ z6 a8 u% O
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電話：010-3678070
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0 i6 G( s4 P) Y2 t0 ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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