OREO 芝士蛋糕
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底层材料 ：$ t8 [9 p% T. V- M1 ]! @
240克 OREO 饼干 （ 2 条 ） ^# Z; }! I# a7 h
120克 溶化牛油 （我是用daisy的）4 {* Z- x$ O( Q4 i* @' ^
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馅料 A ： 隔水煮至浓 （搅拌至呈乳白色 ）
% C X Y0 x4 ^9 a9 ]% \3 [2 粒 A 蛋黄tvb now,tvbnow,bttvb% X4 \! w5 J1 y" I# p& N/ s4 v
160毫升 鲜奶
0 |$ Q u& C, n7 J, Eos.tvboxnow.com120 克 幼糖
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馅料 B ：隔水煮至溶6 Z0 V& A$ E/ b3 r+ Y+ q
2 汤匙 鱼胶 / 吉林丁 ( gelatin )
: Y8 O9 H* X0 {( P Ptvb now,tvbnow,bttvb6汤匙 温水tvb now,tvbnow,bttvb% `) C; V- E+ r$ ]( T
7 R2 w% }+ W G/ P2 @8 O' K2 los.tvboxnow.com馅料 C ： 打发; @1 E- G8 |) U0 e4 `' y
250克 动物性鲜奶油 ( whipping cream )公仔箱論壇' ^. V9 n0 d/ c
, \, L! j# k5 X* X馅料 D ： 打至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb; P0 b1 d! }2 b% N
250克 奶油乳酪 ( cream cheese )
) m9 I& n9 d m$ f Z8 Cos.tvboxnow.com1/2 汤匙 柠檬汁
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; |% U' R3 T, x; e ^% e公仔箱論壇做法：
8 F! O9 T0 |2 r) e4 v1.饼干压碎拌溶化奶油，压入9‘’ x 9‘’大的脱底模中，放入冰箱冷冻至硬。 " K4 x% q. Z2 ]9 X4 F
2.把 B 倒入 A 中拌均后加入 D 搅下 ， 最后加入 C 拌至幼滑 。
9 h& C n1 A5 F) R# H3 把做好的面糊倒入在OREO饼上面 ， 放入冰箱冷冻4/5小时至硬。
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注意：奶水在加热时要不停搅拌至热，不可煮至滚，倒入打发的蛋黄糊内拌匀后，再继续加热至有烟即可，取出加入溶化的吉利丁拌匀，一定要等至完全冷却才可拌入奶油乳酪内。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h& f/ x U5 ^: R$ n
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动物性鲜奶油 ( whipping cream ) 。。。。我买这个牌子不懂是植物或者是动物性鲜奶油+ r' y+ L0 W- S" u) ?* _( O
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# G/ U0 j2 ? ]/ S, F公仔箱論壇奶油乳酪 ( cream cheese ) |
發表於 2011-8-17 11:32 AM
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