趁早记录流动的老记忆 车水路曾唤牛车水(脚力人生) 二零一一年八月十四日 晚上六时五十分
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6 [* e/ l! v7 H( L, Y5 z$ e公仔箱論壇报道:张英伟tvb now,tvbnow,bttvb; b+ J# Y1 E V& W( o
摄影:林晓慧
) h) _4 T+ v' h! _- s9 X6 \ T4 jtvb now,tvbnow,bttvb这些因岁月层积而庞杂的街道的记忆,犹如被时间扯乱的毛线团,在每个不同世代的心里岔成无数的秘密图景,有些已然消逝,有些正在上演,各个版本背后都有彼此属意的情节,是属于你也是属于我的。而我们安待其间,随着它成长,随着它变化,随着它展延的躯体,挥洒着生命的有限额度和无限的炽烁光辉。这个城不啻是我们最终的归属。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 c9 {/ E% u" C
致力书写老槟城故事的作家杜忠全曾在接受国外媒体访问时如是说:“百年前与百年后,在同一座城的同一条街道上生活的不同世代,在不同的时代条件底下,自然会沉淀不同的记忆层积。流动的老记忆如果不趁早记录,以后就再也无法追寻。”
/ O5 i* x: v v8 h9 h" M这句话恰恰适合反映他在自己的著作《老槟城。路志铭》里关于“牛车水”的一篇。牛车水?相信如今许多新生代尽皆茫无头绪,槟岛有这么个地方?听都没听过。但据一份约莫百年前的记录,我们现今称做车水路的地段,在19世纪初,不管是闽南籍或广府籍,确实都把那里唤作“牛车水”。公仔箱論壇2 M0 g+ |9 i4 L: z z0 a* |
然如此街称必有其因,原来早在掘井探水的年代,水源系统尚未普及,一群印裔车夫会从邻近植物园的山脚地带,把山泉水装满一车,再赶牛车到市集来贩售,而当时的聚集点就是如今的车水路,以致有“牛车水”一词。os.tvboxnow.com, H6 @8 e- @5 |, K+ y- D
如今,扬鞭赶牛的景象当然已不复存在了,像所有被历史所湮灭的事物那样,仅仅余下文字的记录。而在更遥远的未来,岁月或者我们究竟又会给这条街道添上什么内容呢?那时候,会不会又有另一群新生代,对着“车水”这样的路名疑惑起来?tvb now,tvbnow,bttvb' s6 k; m' C/ k5 D c. e8 g
名香泰
* u5 b9 a: [7 X; I6 {公仔箱論壇百年古早味传承的名香泰,是由奶奶尹玉群那代开始。其时早期移民甚多,大伙离乡别井,无所依眷,能够以之稍解乡情的就只有熟悉的糕饼味道,她遂习得制作广式点心的好手艺,给同乡放送家乡味。尔后,手艺由孩子区志德继承,区志德与太太推着三轮车到安顺人称为“五十八档”的小吃聚集地摆卖广式酥饼与包点。而如今的第三代传人区岷颉从小就入厨房帮手,耳濡目染,把手艺学全。他在2008年落脚槟城,把祖传的传统饼食一并带到这里。他说,槟岛是一个传承传统手工艺传的大舞台,让老祖母的糕饼可以继续传承下去。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b2 b, x: b* t4 R {
新世界美食广场
: ~9 T) v4 Z! A$ \1 c新世界原先作为槟城最热闹的游乐场,那已是70年代以前的事情了。那歌舞团、杂耍艺人、魔术师聚集的大舞台,早就在游乐场歇业后,隐入历史的暗角。如今的新世界相等于槟城美食的聚集地,汇集沁凉甜美的红豆冰、辛辣香的咖喱面、锅气十足的炒粿条等等。这些小吃摊原来都在汕头巷路旁经营,尔后才顺应时移,迁入重新装潢修葺的新世界广场。除了可口味美的小吃,内里亦设有不少高级餐馆,像仙景楼、Passion of Kerala、Mizi Bistro、Old Town、星巴克等,是时下年轻人聚集的好地方。过往的美好时光已然逝去,然而新世界却以不同的内容重生,这刻以食物香气凝聚的时光,是否又能躲过岁月的筛汰呢?tvb now,tvbnow,bttvb; k4 q' s; G& u' @
APONG GUANTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 g D0 a; i3 G
铁锅上围绕着9个小圈模版,料理者把调配好的面糊快速且适量地倒灌其中,手法千锤百炼,转过身又切起香蕉片片,复把玉米和香蕉片置在逐渐凝固的面糊上,取起小刀嵌入,顺着圈子绕一绕,轻巧一撬,香喷喷又松软的APONG就出现了。一轮九块,要多点就得等下一轮。这摊著名的APONG GUAN是由阮叔一人打理,已经营四十多年、摊前挂满串串香蕉,制作APONG时散发的香气,时常诱引不少过路人停下车子购买。就连台湾烹饪达人陈鸿亦曾到来品尝,还留下评语:这就是简单的幸福。
3 Y1 K0 S$ x* J* |( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。观音寺
/ S2 a2 Q0 T( ~+ Z5 u( l0 Q观音寺是由极乐寺的第二代住持本忠和尚在1922年创建于槟城车水路,以作为极乐寺下院,现已独立运行。本忠和尚是极乐寺第一代住持妙莲和尚的弟子,原是福建南坪人,出生于清同治5年(1866年),20岁在豉山寺出家,翌年依妙莲和尚受戒,专修净土,昼夜念佛不辍。观音寺于1963年曾重新修葺,主寺左右两侧尚辟为城隍庙和九皇殿,内庭园通宝殿分别供有韦驮菩萨与伽蓝菩萨,让善信祈愿。莲花图案的青色地砖早被万千信徒的行行复行行磨蚀得光滑,檐梁垣柱上皆有雕工精细的图腾,可见早期匠工的精湛技艺。每逢佛诞,观音寺都会亮起炫丽灯火,游行花车必经此间,香火之鼎盛可想而知。
R1 y' a3 W; Y: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Santorini爱琴海
2 S' \3 o) M( Z% a" B g4 x7 X# h ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希腊,圣托里尼。柏拉图笔下的梦幻国度,也是多少人耿耿于心的异国美景。这家以Santorini命名的餐厅,正是何秋仪、李虹虹、黄淑玲、李敏丽四位女生,对这个仅以蓝白两色构筑的天地抱有难以亲近却又异常憧憬的想望,遂决意在闹市中打造属于自己的爱琴海天堂。四人对饮食都有相同的理念,她们认为饮食并不仅是为了填饱肚子,而有更多值得发掘的内涵。此间餐点偏向家庭式料理,大部分食材都是当天到巴刹新鲜选购,以妈妈的味道为烹饪原则,同时亦提倡健康饮食的概念,尽量减少味精和添加物对身体造成的负担。店内后方,还特地辟出个小空间,加盖了木质平台,供顾客举办聚会或派对,且并无另加收费,只需预早订位。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- a; N1 ]& b( t9 H5 q% K3 M
周天央水族馆有限公司tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 k; J8 ~+ w- h' w
成立于1963年的周天央水族馆原只是栖身于汕头巷的小型宠物鱼出售处,老板周成来于2004年觉得时机成熟,复购下车水路一列三家破旧老屋地皮,打造如今5层楼高的岿巍建筑,蔚然成为该处新地标,也是北马最大、最豪华的水族馆。该馆在近年陆续的扩充后,面积超过3万平方公尺,饲养的各类热带鱼超过3万,且不再仅于各类鱼群,还增设猫、狗、仓鼠、兔子、蛇、刺蝟、鹦鹉、蜥蜴及蝎子等各式宠物的区域,像似一所城市丛林。水族馆大致划分为8个分区,分别有观赏鱼和水草小站、水族箱展览小站、水族箱器材小站、人造花园和池塘、宠物特区、咖啡屋、足疗池和巨型澹水鱼缸。此外,近期还在后巷设立了宠物酒店,顾客不必再为出国时安顿宠物的事务烦恼。
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相关照片
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■ 老街道不复旧时牛车水的景象,然车水马龙不改,依旧日日上演繁忙的戏码。
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* c! N! P. V. H- T- o4 I- i4 w, ros.tvboxnow.com■ 一开始,人生地不熟,名香泰经营得颇为困难,然却好味道自有人懂得欣赏,在两年的努力下,终于获得应有的回报,饼香缭绕车水路。浓浓古早味的广式糕饼,让人想不顾烫嘴地大口咬下。
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" m, F- E+ ?( y+ n, }) Y: l2 y公仔箱論壇■ (上)重新出发的新世界,以美食作招徕,是不少饕客寻香觅食的好去处。(下)陪伴新世界游乐场走过超过一甲子岁月的“汕头巷李氏兄弟红豆冰”,第一代李老爷子在1923年开始就在新世界外头摆摊,目前到了李荣来兄弟这一代,已是第三代,直至今日,仍然是许多槟城人眼中最好吃的红豆冰。
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; g' \0 q4 K1 Y# c. S) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 1. 经营了四十多年,不停重复的动作,阮叔丝毫不见厌倦,还时常为客人的满意感到欣喜。2. 香喷喷的APONG,有不少忠实粉丝,一来就买个十数片。3. 松软的面皮,加入玉米和香蕉片,就是简单而又幸福的味道。
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■ 观音寺创建于1922年,墙垣上不乏精细雕工。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 y3 L; A( W7 o1 a* a/ f# O" V
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■ Santorini的餐单囊括中西餐点、娘惹菜式和本地小吃等等,此外为了顾及素食者与小孩,还特意准备了一些素食套餐和儿童餐点。餐厅内右边墙面上还特地装架嵌上了写满祝福话语的方块瓷砖,这个设置是为了让顾客留言的留言板,客人可任意把任何意见或说不出口的话语,都写在上面。 os.tvboxnow.com/ m7 X ~" w, @- Z

, R r, [4 D- y6 }3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ (左)耗资800万兴建的周天央水族馆,采用最先进的养殖水族过滤系统科技。(上)老板周成来希望所设立的一站式水族馆,能够成为水族教育中心。他也欢迎中小学或各团体前来参观,水族馆将安排专人讲解相关的常识。(下)水族馆内设有小园林与池塘,就似回归到大自然那般。 公仔箱論壇" z) j" P$ @/ S7 O- B: v
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■ 文:张易雄os.tvboxnow.com+ [( R3 K' x- P9 U0 {1 _
没有一路是美丽风景TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ U" n8 L; ^
也不会是一路披荊斩棘,
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1 q+ Z3 |% M% v* J1 f: f& {公仔箱論壇快乐悲伤也全赖自个取舍。 os.tvboxnow.com) J% u2 W7 r. Y0 q9 E
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