材料
, z8 b; U4 b: Z3 L5 |os.tvboxnow.com龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 C, i) ^) C: u3 Q: u
6 y9 O. z3 [- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb# z8 S0 o4 _1 E' C+ L0 r2 L
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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# _6 s) ~ a' I; K! [6 o: |公仔箱論壇調味料
# Q( m# D, q% s& L. itvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; `0 k* V5 G z" P9 O( `8 p, p
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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8 O! w$ M* d4 ~$ y; S) J0 L1 V dtvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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; }1 @8 R; E3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。+ d: |6 z0 g4 W3 l) K/ V" T* `
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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% c$ D. f. {% D想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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