材料7 }2 |' L5 _4 u/ [: s
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料os.tvboxnow.com; `1 |) o; Q1 ~. d
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料公仔箱論壇1 U& i V# u! i: {
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升公仔箱論壇: i+ P. G* h; F4 h; y4 v) M
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做法9 i, v5 v% Z- ^8 @# X
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。: ]% Z+ b: \% Z3 G0 I
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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) q8 @ u5 @0 x. g; t; _+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C# M- |3 g; A
2 B7 J# Q. x% M$ s# O% p公仔箱論壇5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。 c* H1 x. }* _5 \8 q
" u2 i0 a% e, R2 y2 ~8 Fos.tvboxnow.com6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
) Q: |4 {- \8 Z+ J* ^7 btvb now,tvbnow,bttvb想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。' ?. C; z& w7 d2 N6 I, J: v) g
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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