材料
1 y1 s8 I8 u8 Q& N: E+ k" K蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料8 n! ?. r( q) W/ h2 h; F0 E0 }
鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 G+ w( o( t! a6 m# }5 m
2 f6 M& G; C; G& k1 U) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁
; b7 O* b1 ?- {/ J3 V t公仔箱論壇上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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做法8 _5 ]4 ^; T% Z6 b
1.煲滾水，下帶子汆水備用。os.tvboxnow.com: _5 @. R4 h3 |1 I! i5 ]
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3 ~5 \) O% I, ]7 j; c. Y公仔箱論壇3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; F5 v* @% q% |
* v, |, V- t0 l" W5 ]6 g' [% ^0 g5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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+ p+ g" u% q0 E( Z6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇/ }% r6 {8 t: Z. M8 a6 L" o
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 v4 }4 J6 w' ?
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貼士
6 e H q$ v; V0 e7 L$ o蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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