材料公仔箱論壇+ J! b9 F. J8 b" W; Y
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克公仔箱論壇) I# e& z2 @( z( i1 C7 f
9 y1 Y% R4 I! I1 l蛋白調味料
& H. P; V4 ^, H/ Q' J" B9 n- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& S$ a- n. y6 f5 ?" P
5 J7 Y4 K1 B% t/ M+ N; `9 C( o羊肚菌調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ V5 Q4 x/ q- z
鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁
. _; x, W2 J) P% x1 K( J公仔箱論壇上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
2 x/ E) X# m1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k \) A* h a! o: k1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g, G/ x) b7 [
做法公仔箱論壇) _8 x" A k9 L6 @4 E
1.煲滾水，下帶子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! }# O) a9 F g1 m
% E2 M1 e; C) w& R. l6 S2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 O, D1 |' c6 w: s! D. z
0 ^( X. ~8 X: Q% O, D" U公仔箱論壇3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。 I, n; u. ]2 ?* o( z& C0 S
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。0 C/ ?6 i; |5 O/ z
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。公仔箱論壇* Y* J8 a+ [5 Y. C
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8 o @' ]9 M- ]' ftvb now,tvbnow,bttvb貼士os.tvboxnow.com: I6 C- z. q; o* m
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。/ E6 S% x3 s7 Y2 T- r/ m1 Y
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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