材料tvb now,tvbnow,bttvb8 c2 r" d3 y# O @
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. U* q. ?; T4 o/ w, G- K
, s' R4 i. D) Y; l- N0 Q y4 b Tos.tvboxnow.com蛋白調味料
% g( v v8 g' O0 g/ Y% A* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
* w$ A1 H' v# {- { h$ j) D/ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^# a; I2 Y# |. C7 j9 ~1 m! b/ K
羊肚菌調味料
: [& O$ y( S$ O2 b鹽 1/2茶匙
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2 f5 `5 h9 ]: y* s$ a6 [6 e9 H/ G1 L上湯芡汁
' ~; ?. ?6 x6 e+ ios.tvboxnow.com上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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c* d& ]* R( s7 I8 N; U' {做法
0 W% J( Z( U: z0 l5 Btvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下帶子汆水備用。- ?% j/ ~9 y" C ?% g5 V3 ? H
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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6 y) v$ w a8 u5 S( X, `# O公仔箱論壇3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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$ G4 }; H+ t" n% M. `6 V5 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。6 U' J) ~* U I3 N. @
* x3 _) a0 W. l. \4 u: a6 I z公仔箱論壇5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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~) p* P% e4 _' Y+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 [% X2 Q) M7 C1 u3 p3 J. V
9 E- j5 f! O3 ?tvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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