材料os.tvboxnow.com: M. ]% l; p/ m }) z
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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. Y) @: @% G5 P/ E) b Zos.tvboxnow.com蛋白調味料
+ x6 f) M+ K L) _os.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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1 L6 \ q# u4 M1 x$ S4 V: ~羊肚菌調味料5 l5 W# T* U4 i A. q# Y
鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁os.tvboxnow.com7 L9 y' _+ T$ C. l. @* m
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇* t5 g2 ^0 y' ^# x: \0 @) c7 O
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做法
2 {0 b/ I1 i" @' [tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下帶子汆水備用。2 c$ L6 S, i/ N5 h. s# I
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇7 S: M7 @( ]( k8 b+ Z9 `
+ ?! ~% z- v/ u, D8 \: kos.tvboxnow.com3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 Z* Z- I( L$ @8 o3 {
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。5 V7 t% h# G5 w6 e \
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。tvb now,tvbnow,bttvb1 ] e( Y4 ^1 ?# Z% t6 K6 p
; r3 U4 k; t* r8 `, }- l: M公仔箱論壇7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。* }0 `+ D* [7 B8 a$ ]# ~$ {" Q
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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