材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" \0 g$ k! n% T7 O; c
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許$ \. O4 r$ {* [9 P5 K* ?, l# L
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調味料
. Y6 `# s% q) x) y. N/ F鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。os.tvboxnow.com& _' U; O3 W) M5 I6 w
J. {; a9 a4 ~( s( [os.tvboxnow.com2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。/ Z6 I3 B! g; p7 {$ E$ p
! x# F7 E: j, ^0 G* t& O# P公仔箱論壇3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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7 [/ I# e3 { }# i0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。1 A4 h$ H: z# w) ~. \7 U% A
8 ~) e( a( J7 U# K6 J, W公仔箱論壇5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb: a2 {4 |- h, ], M! W
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貼士
, h3 C/ i. l6 P) ]. h; U, @想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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