材料
3 _( x0 g% T& D5 hos.tvboxnow.com松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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2 u- j5 m3 b8 J" p7 y$ o調味料
- M B) _, J6 ^! n! c$ [- U鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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, ?: Y8 I% Z( K' X2 |' i5 x' sos.tvboxnow.com做法
( M5 L, V: }- y. @. v, f1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
, ]9 Y% z; C: D4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~* |2 B1 y7 Jos.tvboxnow.com2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。公仔箱論壇$ F& q7 @/ B8 k$ }! f
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
4 W; I1 @/ H _+ S! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. P4 \% n5 D4 k; f
5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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% q4 [( v0 z% Y* j( R, R貼士
3 H6 s" {, K+ L/ m, u# }7 _7 O想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 P: k5 Q M- X( {/ U3 P% U
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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