材料
5 z" ^+ r i6 C& D: I/ O8 n松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb# s! N% q# ^" Y. K& m& w
; z' t7 R+ R$ d# g9 }+ x調味料
# [. s# ^$ B, l1 f" jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb) T8 u6 N& w6 o; z" T9 a2 L2 b. c
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做法
$ Y8 G8 v9 y) o) V) V0 Zos.tvboxnow.com1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。; B; J/ T+ k" K1 L
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。公仔箱論壇. C7 t# Z9 Q0 P! T8 x9 X$ W. ]' `
! B& J- o+ ?4 B1 u, h' F' c: k8 Q% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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/ j& g5 c7 ]8 l9 W$ Dos.tvboxnow.com4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) m" G% E8 u; G
! t' c, z* K# ~公仔箱論壇5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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8 E4 f; h/ f6 v$ A5 J9 V- ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
% L$ W' C& m8 I) t( ntvb now,tvbnow,bttvb想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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