材料
5 s& P9 u0 E# Y/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb" C+ F9 e2 D0 q# \* w9 {
! o3 V1 R" k1 _6 d4 b& U/ Atvb now,tvbnow,bttvb調味料* ^2 h4 p3 q+ G6 s9 c# G# w
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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& [$ A6 P, j F0 @. [0 T7 e% J公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ z. O8 c: i+ g
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。os.tvboxnow.com: K9 ], H) o/ l7 k, p0 m
! {8 Y& d5 J* e% Y* Q公仔箱論壇2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。公仔箱論壇8 U3 A9 @- n' P6 e# Y
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。# O! g7 E' m$ |( k6 l/ V9 ~2 f' d
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 7 B8 C+ `- W% z$ D6 w$ o8 H; c, a
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m$ @- i% B3 s8 T# q+ s6 Ios.tvboxnow.com想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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