材料, Z6 o% f. {" H {% I {' ?8 g
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許0 K7 N* t9 K* J0 q2 Z0 b: L
! F( J8 P* J) e/ c! G6 H& _+ z% I調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 I9 e& h8 U* ^+ H$ u o; g
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法+ S, T i3 {, X J# a L! V% b
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; X( b( z7 c$ a* U% z! M/ W
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。os.tvboxnow.com. U6 b% R) }/ U. d3 K
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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' k, Z! C% ?, I) s7 _* D! F: H0 F4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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- v: `* q$ i! q0 E/ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 4 n) J: S1 q$ O& G
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! S- }- M- K# |. u% g6 b貼士
5 N' j$ d W T0 K- f8 \) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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