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鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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* m( v* G; W( _# _8 b/ c8 |& [5 eos.tvboxnow.com做法' n5 n, E, R) g6 j
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。+ P7 }8 r; q- n3 ~# c6 A
1 v& o' f# W& R4 v公仔箱論壇2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 ~+ A5 O0 B* N% X% [; N
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。( t ]- V8 p" C- N) E' Q
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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貼士
; e, a2 o! Z1 W' H9 jtvb now,tvbnow,bttvb沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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