材料os.tvboxnow.com. S4 s; m8 {; h* A8 I5 q
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙os.tvboxnow.com% k( y" M7 Y: l% i, p
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/ b8 n0 W! o2 t公仔箱論壇做法公仔箱論壇/ t) ?8 x- V& X: P
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g& |; N' {7 k! z
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 Q9 K7 N. o* p' M
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。" M: ^! |$ j0 m( s; f" T6 S& _
. U$ g( t! f V. c7 K, k/ c4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。0 p' S7 ]+ S+ o5 i' A
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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