材料7 N$ @& K' X. E3 Z M' w1 F' i
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A; t' v8 R \) M, Y/ g# d
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做法
" `8 n- o' L' G: |# T1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb' |7 k; C& X6 C" W+ ]
* O: |; L: T, ]: L' m: p7 ?9 z* i, f2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。公仔箱論壇, s, I: x; B( {
! j5 B- D- {7 B4 fos.tvboxnow.com3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。4 Q+ W1 L1 W8 C2 B- Y6 \
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( x3 o. Y- z, E0 J: ]( }* E# S
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貼士
( w* A: r) K' g9 R- t沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l6 ~3 \0 J2 P3 y/ f: C0 G
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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