[中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚

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材料os.tvboxnow.com" ]: e! d6 R. ]+ J- ]! H
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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做法
* G; ~' q6 @/ e% Q8 |1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。os.tvboxnow.com, J* s) O7 _" i7 D/ E! s3 d
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 R% S/ ~8 v$ d3 J
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb' v" T1 p; q& X5 W8 u
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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# n* a4 Z3 o! E$ r( G5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。公仔箱論壇. w' X- A  {0 }* J
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% D. K$ t$ s9 l. dos.tvboxnow.com貼士
, p) q1 u& O( k- ^: e' d  w4 t/ m公仔箱論壇沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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