[中式食譜] 肉片煮雜菜

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材料公仔箱論壇  p0 q: u& E: C. D( ?3 X" l; e# b
紅蘿蔔（切片）/西芹（切段）各 100克、肉片 150克、鮮冬菇 50克、薑 2片、水 300毫升
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醃料
4 K# i$ n; P' I& E! i) ]7 c( P胡椒粉/糖/雞粉/麻油/粟粉各 1茶匙、紹興酒半茶匙. x% B1 D0 u3 z9 _, E

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做法
2 c1 [# L$ F, B! Q6 Y1.肉片加入胡椒粉、糖、雞粉、麻油、紹興酒、粟粉拌勻醃 15分鐘備用。
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2.鑊中下油，以大火爆香薑片、肉片、紅蘿蔔、冬菇拌炒，加水，蓋上蓋，煮 4分鐘。
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3.打開蓋，加入西芹略炒幾下即可上碟。
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, u9 `7 w* b# T0 y& N公仔箱論壇貼士西芹宜最後放並略炒即可上碟，否則很容易會煮得過腍。
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