材料os.tvboxnow.com( ]. x+ w" z: P' m$ J) Z
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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湯料公仔箱論壇 t" p7 D( c# _9 U' j
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 h% Z _& f' f* w
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。: O1 k6 {" d; ~# s1 N0 t
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。os.tvboxnow.com; b9 x, P0 r3 F' g1 \( a
, F* h) }. }& ]7 w {2 w) `0 V3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。, ~8 s( ]# ?& \
$ T( J( d9 D" w4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。 ?1 B) u8 v5 I
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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