材料
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蝦頭配料
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蝦球配料公仔箱論壇5 P/ C8 \7 u- }/ p0 j- }
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~; G1 V& ]6 S( p. _
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 |$ I# `2 c/ n
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。' h2 y2 i: q$ H9 l: R
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。公仔箱論壇- O7 `. A8 D5 r J7 D5 ^
, u, C; V3 Q& X1 w* g" E; |! U4 v8 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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