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花蝦（ 3両） 2隻
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$ n4 h. g, a7 r) e& W) g蝦頭配料
* m7 n+ h$ W Zos.tvboxnow.com蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙公仔箱論壇9 A/ ]5 ?4 ~& h: a
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蝦球配料
( P% f% }9 N7 T' r鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙公仔箱論壇1 B4 e) a. c+ M( _) n: a
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P. o5 R8 ?) I8 `' v0 m
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。8 B' Z6 b/ |9 `2 D" T% M6 m
: _0 ?. z2 c% p6 @) z, d0 w6 H7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb, i* ?3 I; B$ M+ _) h @
/ B. P! V! U9 h0 _+ v5 h& y4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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