材料
8 z$ _- Z n+ U) S1 U9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料os.tvboxnow.com* v0 n' P' m9 a( ]
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料
C; [2 u. H/ f* z鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。tvb now,tvbnow,bttvb- P2 I1 \ l0 m- ^1 o
1 l& `5 }7 g/ E5 l3 g9 y2 v3 `2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。 Z8 g, `) q$ J6 Y9 \
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。: B/ X* E, R- z8 m
; ^8 C" T/ l5 c3 e5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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