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糖2杯tvb now,tvbnow,bttvb. t/ x6 m& S0 u1 S
熱水2.5杯
* ?$ u; J2 \( T' }tvb now,tvbnow,bttvb小紅豆6兩
0 B' n/ k3 I* D! O" }) {糖0.5杯
# \0 c) p+ J' w# R; U# O; B糯米粉6杯 " t ~5 t' S3 Z- y. L& d* L8 n" T
玻璃紙1張os.tvboxnow.com3 O; c# j3 x5 r
# a m, i3 I, H8 P) }' jos.tvboxnow.com製法:tvb now,tvbnow,bttvb! o5 z% _& z: f2 M( g0 f
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
$ A1 d+ z! `7 o7 p* s: C/ i1 \公仔箱論壇3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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竅門: tvb now,tvbnow,bttvb* h E5 Z, D! D4 T) Y
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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