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烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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做法
1 z$ Q2 p0 u( p( u. p# \; p9 _公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。os.tvboxnow.com1 ~/ T( K7 w/ B4 E
2 T# s9 ^ _* c/ ~# utvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。os.tvboxnow.com0 ~' m, r) u. m3 Z- o- m; m
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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