材料
* h" o* S. m2 Y0 l! v公仔箱論壇布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克tvb now,tvbnow,bttvb+ N* C# u# d3 C0 e1 G* \
$ A+ N. e% f) d; `& ^" U4 B& R O醃料8 w- X9 x5 X( z) ]
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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0 Q; V+ Z( d3 e8 S9 g調味料
* F; n8 h( |; a$ D) {$ a公仔箱論壇花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量' S6 A+ U: k+ S: e7 P& t: s, m0 K
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做法4 W( M( s, \2 E# V& d: d
1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。0 L. J s7 J! u' m0 I
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。os.tvboxnow.com4 x3 k1 y, v$ _
( y% h1 ~; R8 d( e; [0 ^9 vtvb now,tvbnow,bttvb3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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貼士
- o2 } l0 E a: p4 V豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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