材料0 C' S; f6 G- s3 f" F
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb" h* ]4 w( `$ K; o- E H6 i. M
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙os.tvboxnow.com( e0 _" g" A! G0 b0 j6 Z8 n
, T2 U7 F! P6 o1 X$ O* bos.tvboxnow.com汁料
8 [ @/ c9 {. o, C6 ytvb now,tvbnow,bttvb梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許tvb now,tvbnow,bttvb* k# ^2 ?" t% D. o; J' r
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做法公仔箱論壇5 U4 w- O6 c% ^& @
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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! c: B7 {7 ?* f0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 " l+ j& D7 [% [; |/ n, X
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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