材料
) N" w! m h3 g, A# c鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 n* J' Z" r
( g: W# p$ l6 X% N7 Sos.tvboxnow.com醃料
- T+ b5 z7 L8 x( f/ f* o公仔箱論壇生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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' @9 b, l) T. V- W. L7 v7 ]tvb now,tvbnow,bttvb汁料
: O3 v; L+ ~$ B. Z# bos.tvboxnow.com梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' f8 n8 E4 s; [6 |
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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