材料tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 @% L& ~+ c9 u2 A9 U
南杏 50克tvb now,tvbnow,bttvb K ]8 h, c9 @* _+ G" {. A4 P
北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb- M+ ?: \* a' o" U% d; m" _/ U
魚膠片 2.5克
! \1 S1 r' D+ d8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙
- W$ k- n( M$ Y2 t6 _+ K/ s. S' v, c公仔箱論壇水 300毫升& H/ G m% C8 [* a5 r0 R. M& [
冰糖糖水材料2 D% V* U* m8 P) y
冰糖 50克公仔箱論壇- |8 g; y5 [3 ~! l
水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 s. ^* g6 B6 t9 d- }# u
0 x' W" [/ k7 Ftvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽$ T" J" h6 b0 ~& i8 B, O/ u& s
材料
$ C6 s' R P6 B% m. \4 otvb now,tvbnow,bttvb雪耳 1小球
g* }" x( Q# ?. y杞子 少許
8 O; q% A3 _/ U! D j2 Y( e公仔箱論壇魚膠片 2.5克os.tvboxnow.com0 z; t# D, q* d2 s7 U% S- p. n$ t
大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- n% h& W# v: H
水 350毫升os.tvboxnow.com' `# {% T1 K2 s! t" }+ r
其他材料
3 J9 r' q* s* ?9 W: q- E0 h8 _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個
" c7 I0 z1 a1 R ]* [/ e紅莓 3粒. d" o7 [. L% |/ X! e Z
食用金箔 少許os.tvboxnow.com7 z+ f6 Y5 S# O" b8 j7 T
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2 t7 I, w' h/ U+ X9 e. Fos.tvboxnow.comShadow 小貼士：
" F6 q* H! |- d/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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2 U: B! G# @$ ~2 A j３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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: {2 B: x3 s# k1 _/ D1 ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; y' y) X, X5 g8 l1 B
Check List：7 A1 ]0 w, p( v6 @4 f ~. j; y
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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7 K5 v4 T; z, v" U3 k: u3 y% s２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
% m! F( M1 q, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x2 T; v+ e# F3 ctvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。os.tvboxnow.com& D; N8 `0 x. F7 _3 L: ]2 P/ N
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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6 T* L; L! i3 b( ros.tvboxnow.com5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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* {" h! ~4 C' V( j+ d5 G. X- `tvb now,tvbnow,bttvb7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 i. ? H n5 `: a) x* E' d! L
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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