材料公仔箱論壇: H* H1 K" q- s0 T+ s+ T8 Q
南杏 50克
1 T2 b" D6 }8 y# M6 C z* H- `北杏 5克. i4 s# w2 Y0 \. n$ P1 m
魚膠片 2.5克公仔箱論壇* M6 {2 R: T4 \# q. w& k L
大菜粉 1茶匙& H' d+ \% J" e( \. W
水 300毫升
7 H1 O5 P0 k# H9 B: T! }3 k2 ?冰糖糖水材料
Q" J# i! {$ Y( rtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50克' U+ y6 U# {1 s7 k0 M- Y9 x
水 50毫升os.tvboxnow.com3 E( S' Y9 F# H) y+ {& D' Q
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冰糖雪耳爽公仔箱論壇5 |! E" G8 ]' l
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; K3 F# w: d
雪耳 1小球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 K6 ]8 X2 c
杞子 少許
0 n8 K$ H) H/ J+ J9 mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! D$ P S I7 I1 E/ j
大菜粉 1茶匙7 W( N! ^0 s' G, }8 c: S9 l
水 350毫升
; B0 e$ _0 h2 {tvb now,tvbnow,bttvb其他材料tvb now,tvbnow,bttvb( T, ?; h) E# v! p3 d
新鮮無花果 1個公仔箱論壇, d* x' ~8 B; B
紅莓 3粒
+ x6 Z) G& I3 ^# N+ t6 z食用金箔 少許公仔箱論壇% E' f3 T3 E$ R, G1 T4 @2 a
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6 n6 @+ {; H; F' H公仔箱論壇Shadow 小貼士：
. g6 Q( K7 C* R0 \1 C" Y１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇- h) I$ d8 }1 N7 a& D
& U! X5 y) m, R2 C5 i$ A8 A２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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- q- j% d" v& C) M0 C! y公仔箱論壇Check List：
4 c: I! Q% A4 ]: \5 i１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。: r9 d1 f% Y# S5 k' ]
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e# \0 u# v1 l1 t
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 D1 J, R1 ~8 d, Z4 H* q' }5 n7 v
9 E. d% x, j* O' L/ F, O% `3 Qos.tvboxnow.com3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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K" |2 q- j% G0 x( c+ pos.tvboxnow.com4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。tvb now,tvbnow,bttvb* R$ P' _3 P: Q( T0 D' u) k
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。% X8 O- d! g, `$ ]
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb! Y% c0 J: t. b6 A3 D# v: `2 }; z
$ x4 G- m6 e' z1 F公仔箱論壇7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 Q5 E% m, I# s9 A% H4 V
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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