材料
( r$ V+ |: q) @; E9 P( _: _南杏 50克3 i) Y# E) S. W4 a: r- H
北杏 5克
! i) R0 ]( N+ C% x0 Sos.tvboxnow.com魚膠片 2.5克8 x p% j2 C" b' Z8 J4 p% c
大菜粉 1茶匙# W/ U* r& {2 f- a0 p" I
水 300毫升公仔箱論壇: [* T: X* I' ^' n: a
冰糖糖水材料: j: G$ G8 g5 d& D6 x, b) l5 k, \
冰糖 50克
1 i2 P; h9 y7 L" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 50毫升
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( P2 e7 i1 ~: F' e7 `. ytvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽os.tvboxnow.com8 e# Y1 o" Z& s* Q
材料
1 a @2 L/ N2 G' ~雪耳 1小球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" F+ E1 y+ Z9 U: d
杞子 少許9 B% x/ b7 _+ a% \# q9 H5 |
魚膠片 2.5克; L0 N8 n! n, H0 v: R0 U4 X
大菜粉 1茶匙0 ]: f$ D. \6 T: m( n+ L2 w. M
水 350毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& r: k- _( C/ x
其他材料
3 N7 Z; [! x! R" wos.tvboxnow.com新鮮無花果 1個os.tvboxnow.com. `% u& F- ^! D5 e( o1 j4 E
紅莓 3粒
9 v, Y& J* q7 v) J, Ios.tvboxnow.com食用金箔 少許
& y1 C% P- {) B# l9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; z4 ~) |5 g2 ~* z; h, r. Eos.tvboxnow.comShadow 小貼士：
! j7 U4 w2 Y' n/ `公仔箱論壇１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。' d. A) d5 e, \3 P
: S* W" p: t- L1 M+ {* K; ktvb now,tvbnow,bttvb２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 N6 ?9 _8 k. t
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。os.tvboxnow.com0 y1 D1 j5 h( P/ b
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& n9 e" V+ X- `2 Q# j. S5 y公仔箱論壇Check List：1 u1 e( `: y7 A" _
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。( @1 T& S) r2 @) h: l8 y& x) Q' f
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。# K; h. W7 ~2 U- E% T# J, s& n) ?
" ~4 [" P: `- u% v/ X% H8 N( N6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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7 Z1 \- x( O( g, P) c8 VSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3 S1 _- b" U/ K3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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: A2 {9 Q* M7 `: t: S- o) S0 D4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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% ~6 l7 @; z/ K5 e: z. } h8 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb# u$ S) B' e+ w/ r |7 F
0 ?$ ~( m+ m) R# p$ s4 ~- O, r6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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3 x* w* v9 F% g5 _: S: o3 }. S: U; O( @tvb now,tvbnow,bttvb7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。3 k+ p9 {; E3 ]$ a) d
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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