材料( C3 Y9 A b% m" w( d4 w" Q/ r
南杏 50克 O( F: c' B1 A; c8 A2 J
北杏 5克/ }! y0 J0 P! `# c3 e8 [
魚膠片 2.5克公仔箱論壇, }: \+ i4 t" u4 M
大菜粉 1茶匙
; u' H& L# O8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升
8 Z# X- Z8 M! u7 t' \2 X2 z2 j* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖糖水材料: P# ~8 c# n/ T# A# h+ J, ]1 ^
冰糖 50克os.tvboxnow.com! ~/ |0 h, E% [2 o$ r% w
水 50毫升: E/ r. \& O( K5 N. @) T
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冰糖雪耳爽
1 w8 z' Y+ D6 G/ L4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! C$ x; W& l3 v) h) W2 ~4 I雪耳 1小球4 \" e. D, b* a% {0 K$ B6 o
杞子 少許3 @* P! r! h/ I: F( q- K; r: L
魚膠片 2.5克
0 o. Q# N$ c8 @. J- p7 dtvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙
3 X# [3 f0 B' y* e* ]: ?5 x" [; o& [' q水 350毫升* f5 d. Y4 ^ W" c, Q3 K
其他材料
) j+ e( O! a- O: r新鮮無花果 1個
6 \. r0 J: p' u$ }0 a紅莓 3粒
9 l/ x$ I- ~2 S# r( X: a3 t! L4 t( C( Btvb now,tvbnow,bttvb食用金箔 少許
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+ |( e7 L( q* F" N% gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 [5 M' A2 a0 R! h" P
Shadow 小貼士：5 r1 G, i7 K7 z+ @) ?' q: _" F5 h
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
( S5 r; Z4 C4 q7 h1 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* A6 G6 l/ S- C6 t0 H9 C+ }$ S! S O- M
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。公仔箱論壇3 o* Z* G R' { O
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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5 y! I% y; }! B+ b) sos.tvboxnow.comCheck List：; M) Y; w- M# i
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。os.tvboxnow.com7 V+ k" B3 n( s
( F3 C( }; n- x/ z7 h) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。0 b- ^$ S4 f- K/ i- @) F
. C2 ]2 a( M" y8 q9 j( n! a& Uos.tvboxnow.com2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。os.tvboxnow.com# h) |3 D- p6 j3 O& R3 y/ {5 s
/ b2 g& y% V0 i& a" s0 g3 l7 H4 z3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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7 x- X8 X: Q8 s6 c5 I公仔箱論壇4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。tvb now,tvbnow,bttvb i8 E6 M3 o) h" M; }+ ^% k
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb2 |! M, O# ~" Z( A
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb& X$ q3 m* V: R5 i2 n
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。" W& d! n: ]/ E# |" ] b# a0 }
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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