材料tvb now,tvbnow,bttvb. ]' g/ L8 K+ N5 N2 l3 }5 u
南杏 50克公仔箱論壇$ h, C% w& V1 j& _
北杏 5克
: S/ V! i, N2 d7 R+ F0 Y f% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克
' C: ?* R7 x( d4 p8 {大菜粉 1茶匙
; T, C& \3 o5 f! {9 ?4 S" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升
& N; |' t- S7 Sos.tvboxnow.com冰糖糖水材料
% i- l6 @6 h8 |3 _8 ios.tvboxnow.com冰糖 50克
" ~8 J- l/ {! ?公仔箱論壇水 50毫升
2 [- p) }2 Z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ j# u" E/ n& H
冰糖雪耳爽9 n# b. }, A8 q {; \; I# k
材料$ P7 @/ G3 E' `$ j2 `8 c: f* X
雪耳 1小球
9 |+ t9 l' O1 E: W1 v5 v, D! y杞子 少許% }5 Y4 Q Y1 u
魚膠片 2.5克
/ {, N0 P7 A& v3 s1 S大菜粉 1茶匙
1 w4 y7 a5 k0 }. W- Y公仔箱論壇水 350毫升 ^0 J3 G0 C; i- ?% E/ v
其他材料, O5 A% K; w! |+ }+ k
新鮮無花果 1個tvb now,tvbnow,bttvb! o! b4 w0 D7 _7 ^/ g. |, ?$ @
紅莓 3粒& n8 t. O2 y) _" T, t
食用金箔 少許
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) Q( R8 q) m7 I# F. y1 a' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士：
/ k: G# F4 Z i* K6 P8 [5 h+ `os.tvboxnow.com１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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* w3 v1 ]* A) K& t- L' g4 @tvb now,tvbnow,bttvb２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
Y" Q% F8 O. ?9 C! A6 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% ^4 _; h4 o" a& A/ O$ Z
! X& u0 g/ \" F% [tvb now,tvbnow,bttvbCheck List：
/ z) I% v: A' o0 G公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。os.tvboxnow.com3 ?7 A- b; P/ X2 p T) b* x) ^+ f- q
" ^7 D+ \4 u6 x8 J0 @# D6 Z２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。os.tvboxnow.com* H& b$ R$ ?8 P" u) f$ {. q
" T5 u* d* J. n) J" o, L7 C３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。% B, w: C9 `5 g4 S4 N! D# P
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb- l2 j+ u8 Z. J
/ q7 w1 A( ^! S0 v4 G l公仔箱論壇3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。! v( p" @0 X( D5 k; z' b2 B" C
! N- @6 @" x! k5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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. d4 n" L7 i' R+ }, d6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 l3 N1 ~5 d1 [
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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