材料- E1 y, a5 Z3 y: U2 S! G' T* \5 ~+ @
南杏 50克
# K! ~( s- N5 u$ x' r+ e9 ftvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克
0 ~- j+ _3 }$ n3 y- k7 `' e ?7 A R; X. Sos.tvboxnow.com魚膠片 2.5克
/ W0 m2 U8 R- g# Q大菜粉 1茶匙
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冰糖糖水材料. b% K/ L* H: K+ f4 p* D
冰糖 50克
3 X5 Y; m) }8 U2 ptvb now,tvbnow,bttvb水 50毫升
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7 T0 F" W, \# |os.tvboxnow.com冰糖雪耳爽
% R+ |3 I+ q* I# Hos.tvboxnow.com材料
2 f6 ]) j2 h* c. N" d! m$ A7 T H2 v. ^雪耳 1小球) M% Z- d: C& m) ^' @0 I& @
杞子 少許
1 W8 z2 g" i. D/ R+ r5 p公仔箱論壇魚膠片 2.5克
8 d1 |/ U4 d1 J* p/ F6 l" Stvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙
' n W1 |# c" p6 b" b+ Ros.tvboxnow.com水 350毫升
& f Q& w: ~) u2 J; I其他材料
5 w1 ]9 J& F7 a9 U& }公仔箱論壇新鮮無花果 1個tvb now,tvbnow,bttvb. R5 |# f! p& g! q% c) g5 C! E8 r+ v
紅莓 3粒5 _( |, j$ X( H# }& S' @9 q
食用金箔 少許0 v! q1 T7 {: o# R
+ P7 x t" s" q" ~7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E6 O7 T+ n4 ]2 `* u# |os.tvboxnow.comShadow 小貼士：
& c( r' E$ h7 b/ m5 Ltvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb4 t+ b. g( ~4 s- L2 ^9 G; v: E9 F% z
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( \7 @5 m. S' k4 N5 b7 F2 R0 ]
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。" m$ e; e0 o3 f1 I$ {% q
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. N2 C4 @! i2 N! x( w2 }6 d6 B
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。公仔箱論壇5 B; I8 ?( U" z4 p9 g. }+ l+ u
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5 ]* l( N! w- L: {os.tvboxnow.com5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
# u# r1 U0 Y( `$ a) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B# p4 C0 q/ X3 `5 |- W6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 l, Y+ a: V$ W; {6 E, I
- f! S* _6 ]' o) A2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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