材料
/ q3 N! n8 F" U: g4 H% i金寶脆脆：麪粉 250克、燕麥 100克、黃糖 125克、海鹽 1/2茶匙、肉桂粉 1/4茶匙、無鹽牛油 200克、杏仁片 30克
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餡料：鮮藍莓 500克、檸檬皮茸 5克、檸檬汁 2湯匙、砂糖 95克、粟粉 4茶匙os.tvboxnow.com( c& ~! S% P( D+ S1 D
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1.先做金寶脆脆，將麪粉、燕麥、黃糖、海鹽、肉桂粉輕輕拌勻，再下牛油用手搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 j* k7 i( h9 y# o! j4 G, [
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2.取出 240克的牛油糰，加入杏仁片拌勻，留作面層用。) x4 e& P' v2 s! E
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3.做餡料，將藍莓、糖、檸檬汁、檸檬皮、粟粉撈勻。; c1 u6 H* e4 T; d) E- ?2 X
9 {3 N+ R6 j# |$ \, Y4.餘下的牛油糰鋪於盤底，壓平，倒入餡料，鋪上面層料，放入預熱至 190℃焗爐，焗 35-45分鐘，取出攤凉後切件即可。
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可用 3/4杯藍莓果醬代替鮮藍莓，味道較濃，但也很美味。) w" R# m# }0 Z; I! N
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發表於 2011-8-5 06:18 AM
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