[西式食譜] 10分鐘 高脂奶做鮮牛油

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將忌廉和牛奶倒入密封杯中，用力不停 Chok，目的是將牛奶中帶硬的分子結合忌廉。當聽不到液體聲後，再猛力 Chok多一下，全程約 10分鐘。
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/ r& P/ k2 ]' R將杯內的多餘水份倒走。* O; F/ u1 h: |+ }- N" |, H

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用兩張廚紙包着杯內的凝固物，放冰水浸 1分鐘至硬身，瀝乾水份後便成鮮牛油。
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! l- E% y: x) M* ]+ d2 v■鮮牛油放雪櫃可 keep三日。
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