[中式食譜] 健康高纖蒟蒻牛蒡鍋

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材料
  R( N) k# ~3 f3 {# ~os.tvboxnow.com黑蒟蒻塊 1塊、紅蘿蔔（削皮）/蓮藕（削皮）各半條、牛蒡 1/4條、荷蘭豆 10條、冬菇（已浸） 4隻、蒜頭（切片） 2粒、葡萄籽油 2湯匙、白醋/糖各 1茶匙、油半茶匙、鹽少許、水 1杯、無味精雞湯 250毫升、老抽 1湯匙: q  S5 |! w7 G9 y

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做法tvb now,tvbnow,bttvb) p" D3 T2 i4 n* p
1.蒟蒻洗淨切成小塊。煲中加入水和白醋，開大火，下蒟蒻汆水備用。
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/ {( d& l3 `5 X9 B, T' L( d$ h2.將紅蘿蔔和蓮藕分別切塊；牛蒡切片；冬菇切半。
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3.煲滾水，加油和鹽，下荷蘭豆，以大火汆水 1分鐘備用。
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8 D! Z' }: F& h; ^' m4.燒熱煲，下葡萄籽油爆香蒜片，加入冬菇、蒟蒻、牛蒡、紅蘿蔔和蓮藕炒香。os.tvboxnow.com7 x$ I0 s  W$ |2 N

# A0 J# m, w" K8 ^7 m  `$ |  f& x5.加少許無味精雞湯略炒，再放餘下雞湯和水，蓋上蓋，煲滾後轉中火燜 25分鐘，最後加入荷蘭豆、老抽、糖略炒片刻即可。
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