材料
- z) f5 Q r, g7 u牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙公仔箱論壇 N* F2 r1 z6 l Y$ j' @5 T
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1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。/ n+ s) q+ ^; v1 o
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2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。os.tvboxnow.com" j7 z% i5 p8 B9 _; P3 D
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3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。os.tvboxnow.com% y) l( t& z+ j+ @5 _& S3 W
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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