材料 a3 u0 E$ R% l9 F
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 V* L/ X# Q/ J+ Z; C
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做法
, \& n9 [6 t; t4 e8 ?0 Kos.tvboxnow.com1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。4 U E7 l: f7 C- W" @( Y/ Q
# i5 |7 g( T) }, `! e1 V z; F公仔箱論壇2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。tvb now,tvbnow,bttvb& n) t' `6 n5 B5 y
( \1 H, R( j3 \& V% y3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
5 h+ `9 R1 r, M/ e+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 e! y) c; X/ Z+ j0 o2 Q t
: Y9 g' J6 b7 k$ z貼士
8 z9 b2 a1 z% `: x' b! n公仔箱論壇若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。' Q9 c1 p& I! I6 W1 s- v
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發表於 2011-8-2 06:08 AM
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