材料：
- e! { e9 t* o- R }9 |0 X" r$ p脢頭肉 1千克
* l/ U, I* I& K% K玫瑰露 2茶匙
. `; u$ r1 a7 V& t$ q' ` NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙os.tvboxnow.com0 A1 f) b' U& G" O; ?1 J
麵豉 2湯匙
9 G9 P. e [5 X& ~" k4 X2 s公仔箱論壇青葱 40克
4 ^4 a4 Z1 _3 L6 Y公仔箱論壇蜜糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; K& A _8 u" M% F& v) f0 @
麥芽糖 2湯匙
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1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 C8 @7 N/ W9 M3 [% d2 L
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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6 g( P" R" R% }: N8 i+ B! itvb now,tvbnow,bttvb4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 |2 Z6 _' p& n% O
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
$ L/ A: I0 r# q5 Q0 b. K公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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