[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
1 r* f2 J0 F) v, M8 L/ J2 G4 k公仔箱論壇脢頭肉 1千克os.tvboxnow.com  E! W: |+ C+ N( p' ~+ d, D
玫瑰露 2茶匙
' y' M. X7 Z% a, f( f2 J) x6 @) O: q公仔箱論壇鹽 1湯匙
7 Z$ ^1 s0 n* X- D6 utvb now,tvbnow,bttvb麵豉 2湯匙
6 b$ S2 l1 L$ f) G青葱 40克
/ Y: r) x# x. @) ]. Q, d: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙
9 R- g, M; M; b8 etvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 2湯匙os.tvboxnow.com" a- \5 E4 Z9 K" {) `1 V
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Steps：
; X1 m. _! D( ^2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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# U- g, `& Q; S0 O. p$ b  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
9 r, X  f5 h) M- s) ~4 L; d公仔箱論壇% @. F4 Q( p6 ?) V5 B3 T0 U
3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。: v7 v  ?7 l* ~( l# O  W+ C  M8 g

' b1 C% D% O5 P( V8 e5 y5 b4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。os.tvboxnow.com2 t* U$ u" _; |
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
9 i* _% }( p( C5 e8 l' |$ |! h, W6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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