[中式食譜] 自製叉燒

nt1972

材料：6 P* s" r2 [0 k8 R, i
脢頭肉 1千克tvb now,tvbnow,bttvb7 M1 B* G! O, _! d
玫瑰露 2茶匙1 n# ~! h# }  `8 I) C4 p2 k, O
鹽 1湯匙
+ z  v( ?7 }% o3 F1 t/ w麵豉 2湯匙
2 P- y. d; w. ?7 C! los.tvboxnow.com青葱 40克tvb now,tvbnow,bttvb: J0 X/ o0 V) y! W3 M& a) |, Q" ^  u, j
蜜糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& z+ x/ O0 ?1 Z+ a1 H" Y
麥芽糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! @% P$ m" V) T( v
; a+ W* Y2 p* d/ ]" v4 F! P
Steps：os.tvboxnow.com5 O5 z, [( E6 n# ?% L) k
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
5 q6 N1 y1 L1 w+ O9 J) R4 d
3 m0 M' t0 S( S' jos.tvboxnow.com2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
1 }  H% y( x7 u  N5 B+ d& K; Z) ?
* V/ J4 Q+ Z* ~/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。4 u  m9 f3 R4 F+ }( }2 o7 y

+ @+ b/ I* H" `, I" }4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
7 f, K0 H3 Y' Q) r7 A5 w公仔箱論壇5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z0 L& ^  s% e, y4 m' j0 b
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
6 X' g+ y: h2 ^& e" V. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。