材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G$ n7 _/ }5 X5 t Z; Q
脢頭肉 1千克os.tvboxnow.com: K( P% N8 M( ~8 j% z
玫瑰露 2茶匙
0 U: i- X2 F) wos.tvboxnow.com鹽 1湯匙os.tvboxnow.com$ m- v, x1 m, e! B# `
麵豉 2湯匙
" ]% b- R$ Y4 g: f公仔箱論壇青葱 40克
/ |0 A$ g' Y6 Z3 u7 b, e蜜糖 1湯匙
( U- J! |3 H8 J: c( Ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 Y' M: V& s* R0 z
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Steps：5 G; R# I5 d# R1 q% |
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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S9 Q" T# e1 K1 A l; W/ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
# X2 n9 o9 u# d0 O1 J& T- }8 U5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
; N' Y3 Y& R" c7 N% T6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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