材料$ G5 I6 z! c1 u X) l9 }( w
潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊
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5 Q# g+ H# \; s6 F% V3 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 N3 T8 F" V/ [4 a& _0 C$ T蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗* b, A$ O9 |6 [7 \' M# i* L; R
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汁料. l1 W3 ?9 p3 c3 Y* H) X
蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙
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5 {5 N4 j. y7 p* K6 }8 V/ ~7 I. {做法tvb now,tvbnow,bttvb& B, W o7 o( B6 w7 h+ ?. V
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。
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2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。
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- x m8 ]( Y" w, D, U; \0 L0 u$ Ptvb now,tvbnow,bttvb3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。
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4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 T f) f6 F% L3 }- S
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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