材料
8 L, a* R: p% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb5 o( K+ ~# j; c+ s6 w; Q: Q
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做法% |$ n1 _9 f) }3 s' P
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。公仔箱論壇/ v3 E9 }& k: m$ v: }* v8 ~" x3 x
& D5 F% I: v! f" ?# ~ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T8 _1 _+ @9 ]
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。" E. p' C# A W; K3 W& O
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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