材料: o0 E( _8 H: o3 o8 K# N. y% s! ?
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗os.tvboxnow.com1 U( S7 e2 ?( y) S* x0 ]
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做法
9 C' w. |9 b! o* g3 cos.tvboxnow.com1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。2 O0 o# m# s, I, ]8 ^
& v1 V( \! P6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。1 {% K3 U. Q1 `+ p1 i+ `4 F7 [; `% f- {
7 o- O& }+ X: N. }9 C6 Uos.tvboxnow.com3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
H0 E* g( z2 u3 ?0 O( l" B. c) Oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]2 N4 g* D$ o
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。os.tvboxnow.com' r! m# `5 W; G: L1 {
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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