材料
# |- B& o* S' U" N4 _3 c$ ytvb now,tvbnow,bttvb雞絲沙律os.tvboxnow.com# R6 ?9 |% F* a) O
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升( {+ R" Q" y* f$ V2 C+ ?
6 Y- n9 o2 q: R. z# [8 }' t5 F) itvb now,tvbnow,bttvb石榴球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! j" D2 F, v& \0 t; L
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 b( a0 t# a. }8 c
1 O" z7 {; n3 E* h% r& h公仔箱論壇金錢雞
' `: O- [6 G$ Z! F/ k* Y n+ qos.tvboxnow.com加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克7 _- V$ n, l1 T! @! r0 K. e
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汁料0 V. H$ U- x2 m9 }8 }
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升4 z! l' x. E% v
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. Y" e+ H% X0 Vos.tvboxnow.com做法
( u C$ s4 m0 [, d" Uos.tvboxnow.com1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。os.tvboxnow.com- l; \& { r, ^' b+ t" h" f( z
- ^5 s- R o4 R2 F公仔箱論壇2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' \# Q" R* Z/ {4 [; v
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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% h$ t! M7 D# c8 Y4 V2 m: {1 T T6 r4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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$ A' f5 }3 W, P& `, [6 \* Q: k2 W5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* w, s5 R& J% W
3 d! ~- J0 Z9 V公仔箱論壇6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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4 t8 f. O' N: Y1 }4 s* l4 }1 ]" e公仔箱論壇7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 os.tvboxnow.com3 ~0 v- G1 V8 F
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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