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雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb+ c; A+ p% R* |, a
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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" _. |7 }- N2 K$ S' o7 a' ?os.tvboxnow.com加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N/ M K6 L9 j
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金錢雞
. L) _3 @) `! ~6 e# M0 f4 \5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克公仔箱論壇' a% B! |+ ~- B: N2 L
/ z9 x6 t- b" r) I6 ctvb now,tvbnow,bttvb汁料2 t- m7 F! H `/ G9 T) Y
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) I# B9 q; D7 b+ y: S' F% k
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。& r- i$ W, x# J [3 Z
5 G5 l; a/ w% Z8 }$ [# R2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。公仔箱論壇- Q* L0 D a: x w% q' f
: t: Y* G7 ~3 C1 W& j- L4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。# L' L" q r' z+ I9 ^
- K! C2 o( \& i! R( f; ?& [tvb now,tvbnow,bttvb5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb U' u% m# v" P8 h+ H
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 & S y5 v6 q4 |( S4 ^2 A0 z
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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