材料
7 J6 z2 r! D0 G5 w# e$ U: r6 z鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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( d5 o- ]5 J5 Q8 p4 oos.tvboxnow.com果醬( O% Y+ e# F, z4 C/ G5 p" m
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 os.tvboxnow.com3 t5 _; {* m0 F$ _: X* a& [
7 G* ~, p: D( V2 I0 E S2 Utvb now,tvbnow,bttvb雞胸調味料
! p, ? _: T9 J8 Q0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙# A2 X' R" d* x
1 x4 B$ [& f4 V5 L1 jtvb now,tvbnow,bttvb雞槌調味料tvb now,tvbnow,bttvb; @" ?: Z ?7 z0 @- _. N
糖/鹽各 1/2茶匙os.tvboxnow.com( h$ @: c/ |* ~& q. g/ c
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做法: o3 g' o* c9 L4 ^+ R1 m
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb! r# @# S# F4 n% }5 @" k- H1 e
- p8 n) K! j: H( c$ T" z* Bos.tvboxnow.com2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。os.tvboxnow.com: ?- |2 j% O0 W5 \4 c8 t+ B. M
+ Q. H' b" d9 C0 {8 t8 h1 A8 z, k4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。os.tvboxnow.com+ v! a0 e9 F! Z7 @
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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# k( q% a, \5 K9 O) M/ f; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 os.tvboxnow.com' F: Z1 I* ]8 F
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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