材料tvb now,tvbnow,bttvb) {7 e& f+ v% m- X
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量os.tvboxnow.com6 W+ _9 E" ?( ^$ T- e0 x8 M
2 e( }% O2 f& {$ k, r果醬
# v1 j3 Q/ F% Z6 I加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 & h0 _7 s8 |- c' Z2 ^
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雞胸調味料
3 m9 b0 P! ~; ?" Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
, R: ~: m1 a6 f3 n公仔箱論壇6 i# n& u7 r: t- L- C# ? i' u# M
雞槌調味料
0 q4 ~! X1 H2 z8 v( S9 Tos.tvboxnow.com糖/鹽各 1/2茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 G E2 v4 S/ d0 P* e
做法
, }: r% a1 g8 R5 y+ H! u# _- c3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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9 b9 f; `) D: p8 g% s2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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- @' P5 V. ? d3 Q W7 h% U) h公仔箱論壇3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。3 m! d& b, H$ h% }/ u: Q
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。% Y& V7 A( ~0 A9 {; {" p
% P4 ^7 g- T" D7 A9 @8 o5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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