材料
% a1 n" A8 l9 `. \os.tvboxnow.com加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量4 H6 I' o7 C- [7 j
" d: I2 ~2 ~6 s/ ?# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
J0 [4 q0 {4 C蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb! e9 k& @' e, w- R }6 s/ X& W! k" i# R
9 }" B4 U( [" O9 R; q$ fos.tvboxnow.com糖醋汁; \, _' l6 y9 j9 M
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb( I. t* ]' @* L% Q6 Z J! q$ G
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做法
& C" s" ^+ r. N) _1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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$ v9 X7 ^% A, F; f2 x: h) E9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。os.tvboxnow.com: M# L& k. W3 {3 F( w
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 4 A9 N; R6 G$ _; o# J$ l' {
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貼士
, ^9 e$ k" O' h3 U& o Tos.tvboxnow.com煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb* C: D; `3 B7 b$ e2 [
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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