[中式食譜] 香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁

nt1972

材料
8 D1 e( C* P( {9 U$ N  _加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量+ p" z4 |8 o- m- K

$ K6 V* o; K$ _' k調味料
+ x- V- n  ^3 O/ f( {9 v) w* t7 a) Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb  R. l& F7 A$ b8 @4 Z

; `# X5 N5 x  E/ P3 i4 L0 L糖醋汁
8 i/ r6 p4 f* ?; q+ j* D$ D" Etvb now,tvbnow,bttvb水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
1 p" |* ]# W1 w9 v1 ^0 S
' i' N( V6 D. v! a' c% T# s3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 @6 K8 X( U
做法; s8 z# L% w4 V  z. G" s7 a1 {1 |
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
" c1 w4 w9 E' J2 u% g% |6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; [, Y7 C2 J) N: r" O
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
, n/ V& L  a. f4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R+ b" q8 E; H! @tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
9 P* B4 f# @  U8 a4 j" [$ C$ E  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ G3 L9 L5 l% Z
4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A1 q, z. C; Z8 x

! B: ]( e3 B; o) Y; D2 v; f% F公仔箱論壇5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
( w" c2 |6 m4 A7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]7 L% m  ]: _  h9 |: C  L0 _2 C8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( [8 ~9 l1 F/ W  L6 x
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A, A2 m* j0 d3 C
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
( M, \6 {( K& T: L9 g, P