材料公仔箱論壇" c P& C5 E% U' {
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料5 V1 F; y% Y* Y8 u6 `8 N
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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6 U2 E( z9 D6 E0 M) F糖醋汁
# D7 ?- h" ]1 X4 e# O- }( v8 i- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升os.tvboxnow.com; U( E2 j2 Q* U" d. a% t' G
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0 z- j4 A9 |& }2 c, n" S做法tvb now,tvbnow,bttvb" O& ]% a. z7 c% n4 u% x! c
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。2 b/ j" z: T5 f7 {
6 U' c0 ]* a8 G, xos.tvboxnow.com2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
l6 F( T0 h5 c* I/ r% l/ a+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D; V* N8 s2 f1 m3 d3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。) L. Q3 D5 k! S1 `4 r6 U
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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% S e$ Z( j$ a8 P! \% L+ }5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) h# x D# f m' \8 \5 @3 M+ x. `
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb# y% c1 m% m( d _: I8 {
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb1 p% @$ S8 g+ g
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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