材料8 o2 `8 z0 Z) T- z) x' V- `5 V! k
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量os.tvboxnow.com- M+ x' r3 z5 F
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調味料
8 Y' p$ N3 N8 b* A- T公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁
# J0 O" Q; G7 j5 M$ J5 G4 l5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升# D% V1 M6 l( H
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" y& T/ K8 D/ d! _- Q. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 C/ e j( G. G) o# [1 o7 o- C
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C. h) u% t. f5 P/ L
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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* I7 N3 S' z! |0 C$ |; W. |3 Y1 ~公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb( _; S) u+ V0 f+ D/ R* ]% U3 o
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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1 ?+ d% e* | N; I( n+ V8 Btvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ Q) n0 |. [0 T煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb, k& l! W# u% |# p2 x9 k
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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