[中式食譜] 綠咖喱雞

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材料
$ a+ K  }* C* U. w雞肉（切塊） 1/2磅、綠咖喱醬 2湯匙、椰奶 1杯、青檸皮（切絲） 3塊、金不換葉 1/4杯、魚露 1茶匙、椰糖/水各 1湯匙、泰國圓茄子 4個、 BB茄子 1束、毛茄 2條、番茄（切條） 4個、白飯 1碗os.tvboxnow.com& \) x  U6 a# B+ V% F' o

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. v# e% W+ Q, _. j公仔箱論壇做法
' M. h) j' d' O* L9 ?公仔箱論壇1.泰國圓茄子切蒂，切開 4份。 BB茄子去梗。
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2.鍋中加入半杯椰奶，以中火煮至微起泡，盛起備用。
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3.原鑊加油，用中火將雞肉煎至金黃，加入綠咖喱醬、圓茄子、水、毛茄、椰糖、餘下椰奶、青檸皮、魚露和番茄條，加蓋，以中火煮 2分鐘。
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4.開蓋，加入金不換葉略拌炒後上碟。淋上煮過的椰奶，配白飯同食即成。
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貼士
" u. C# z% p) y5 ~' j公仔箱論壇煮過的椰奶份外香甜，淋在綠咖喱上可以增加椰子香。tvb now,tvbnow,bttvb* Q5 |/ M) L5 Y3 I5 _) |