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涼瓜（陳淑安攝） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 E4 z+ P! C! X- O8 n& S
6 u. l4 K; T! l7 |; Y- mtvb now,tvbnow,bttvb簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。
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性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」
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烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。7 H8 k6 U3 _. J7 B5 u, Y$ x% U
( X. Z5 A6 V- E1 I/ v6 o6 \# K' N! Gtvb now,tvbnow,bttvb揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。公仔箱論壇 ?* ]' f8 I9 f1 b+ b$ ~
) ^1 A$ d3 \% r' K公仔箱論壇配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。公仔箱論壇% v$ v& V8 w9 L, N% s
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發表於 2011-7-26 09:16 AM
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