22。肉碎蒸蛋
$ v0 p9 p; H" R1 L. F用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
9 \- M$ U9 \5 M: p" v* h4 x3 o做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
- R7 `: F$ A, ?! {0 V+ s(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋6 b, D; i7 n, Z/ p* d
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.os.tvboxnow.com# Q5 O* w8 I8 i( X5 Z& X
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.公仔箱論壇2 Q2 g. J" f9 ?' X- M; a6 B8 @
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24.梅菜蒸蛋
' }& V2 n* E I" y公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.+ w6 E7 B! ~8 i6 r- }
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
; _9 B6 @! x+ P" ~- B3 qtvb now,tvbnow,bttvb燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。公仔箱論壇0 d. X6 a/ E/ o K1 R- i: Z% z7 { w
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25. 家常雞蛋湯
) U6 b- v* i7 r5 w材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
% t% S- s1 Z. z$ S做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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( @- S1 B; c$ l% h0 i公仔箱論壇26.扣肉蒸蛋
4 F( x# i1 B6 ^1 g5 ~用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
3 e7 `3 g+ `' ?% q公仔箱論壇做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇$ L) ^2 W L4 q1 y6 [7 a! L9 Q
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I: a# Z0 u) G4 X V2 `8 F [0 E
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
8 A. Y- r8 R: s8 A( n$ d# j公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.公仔箱論壇- D1 R% ^3 W9 V, O; B% V
9 O& R2 o& }3 |' Y3 K% z公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ a0 D7 _) O5 w/ m9 D; |
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
8 V& t: Q M0 K* ?5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.$ Z0 e' g/ M" E6 U
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29.撒樂蛋餅.
$ f' f/ P* L. i9 L# @用料:雞蛋3粒,tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 `. Y8 G0 E% p, v" N+ S$ z
蝦沙律做法:
7 K) V- y" l! C! A7 Ltvb now,tvbnow,bttvb沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 o4 k. Z2 K8 M4 |, R. q: M
脆漿做法:/ {+ N6 H5 d- G, c4 T: n
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。3 C# @/ P7 @+ H8 k" `( M. Z R" n
撒樂蛋餅做法:
4 k1 P7 W. e2 _6 c( H5 ?# ^用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。os.tvboxnow.com$ Q3 S2 F7 |3 I* N) v
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
) N, N7 Y/ V( g6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _' X+ S% ]" l7 eos.tvboxnow.com30. 芙容炒蛋.8 s) O2 E3 ~! C8 ~
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 U; _* Y- H. Q# x, g
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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3 P. [6 Q5 T X, `: P# ]9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.蒸半熟蛋.8 P* ]3 H2 R# L6 j5 A1 k( {
用料:蛋1粒,小碗1個.6 ^! T# F9 \' r5 W! m, D
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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# _8 ~0 {# B+ ~1 V" G! E' Los.tvboxnow.com32.茄汁豆荷包蛋.' y7 h: o& D' K$ ~
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
g0 c* K0 k; Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.os.tvboxnow.com8 ?# _4 S3 j7 k. v: H
& b& ~: X- v& @& \7 o33.酸甜蛋
5 R/ j4 G1 p# D' m用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v, B# T3 C2 e) w' I7 j
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _4 a2 q2 j# L2 R2 I
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34.泰式炸蛋公仔箱論壇" A/ R( p( Q& k( m/ V
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
3 r6 m) u; h$ A& g% |做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |