22。肉碎蒸蛋
! g' j' a% V7 U2 ^tvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
. C1 j+ `& c9 K& I% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
' |4 ?- S& j; A5 ]; a ]; B% V% j（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）公仔箱論壇2 ]& ^3 n- _9 G4 ^9 ]
+ W. `# j1 c' ~8 ?公仔箱論壇23.大蝦蒸蛋os.tvboxnow.com5 f+ B6 f- E& R: v6 E5 I
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.( _; ]9 O' D* Q( ?7 w# c
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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$ Y6 Z, V8 G0 }. ~. Q24.梅菜蒸蛋
1 |4 |+ Y2 R, j- ntvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
, \: I5 Y4 r& a+ Y# D1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
. f$ y. S6 U) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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+ E$ V% X A! M+ Ios.tvboxnow.com25. 家常雞蛋湯os.tvboxnow.com9 z" _$ T& t( W
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
T! T$ i1 e' `公仔箱論壇做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇" P- K$ |7 W3 a( a
: V- m) r4 ^7 Aos.tvboxnow.com26.扣肉蒸蛋os.tvboxnow.com( \) q. B4 I4 |& c. Z8 }
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
) Y( t7 Y* g' [8 Oos.tvboxnow.com做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
4 Q2 C; W% J9 [1 [( N4 Ftvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.: i& u* Y3 A; H" Y
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27.姜絲蒸蛋 I
q- N9 B/ R3 w0 F S/ T2 s用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
/ u* I) Y3 ~) k" Y5 {公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.# V" U- Q0 ], b; J* A
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28.姜絲蒸蛋 II1 r/ g$ M- R- x$ N& _" D. C
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
% _0 B" [7 O# T4 o" e& stvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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' H( |2 Y# `# ~) Y0 D公仔箱論壇29.撒樂蛋餅.
: ]2 p2 V7 Q* R) E; T! O Rtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,os.tvboxnow.com# X5 c; |' m9 v) D/ O
蝦沙律做法:tvb now,tvbnow,bttvb, v; A& N- D' Q0 R- d# R
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.os.tvboxnow.com. p+ N) n. z3 k: p' w* n
脆漿做法:os.tvboxnow.com5 u# f3 `$ r5 J6 X9 C2 x
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。os.tvboxnow.com- p( g% I" Q, B5 x% W) E9 y2 }
撒樂蛋餅做法：
8 ^5 v) r! L" G8 W用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。os.tvboxnow.com1 @, S& p" I" ~, B
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- S2 {2 O P! F
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇6 B8 E* g; }% _5 |: ]7 Y( l6 y
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
A. {5 _( F% ^/ J) S8 \5 _9 J7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X( x& s+ f, c; m6 ?tvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.os.tvboxnow.com2 e: e7 |( u1 f3 X; {" U
用料:蛋1粒,小碗1個.
+ }! ?3 J1 Y4 h' }& O7 S, c4 L: P f9 |做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.$ {8 o& X/ B4 m# J
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.( _ }: J$ P( |3 @: I) x- L- {& }
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.公仔箱論壇8 f& Y6 S4 K3 V# t
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33.酸甜蛋
$ w4 w u. U+ O- J8 ]0 a$ z用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.; j) K4 {1 z+ w2 R' A* f
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇0 [/ j' h' F: i2 J; n2 J
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34.泰式炸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# A& V8 n& D2 D
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
0 L" s1 Q9 g {1 E- Y! s做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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發表於 2007-11-15 06:39 PM
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