香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！
: T+ A& }; A- F! V; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ h+ v* [7 [* S8 i7 W5 T
埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。公仔箱論壇6 ~$ f3 [' m0 G* F
# I: h( K* P. zos.tvboxnow.com埃及 無豬多素食os.tvboxnow.com# Q: @0 \1 {* n
埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。
- Q: X8 _5 P# N/ A7 ]; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _9 u# O1 a; w8 Y
' |0 P* Z5 K: }+ u% m; l- A6 H1 Yos.tvboxnow.com埃及餐廳師傅 Moshen Amar1 O2 H+ \$ q* p( p9 J9 W
( u+ f5 C' x, r! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S, ?2 P. J& Q9 w2 p$ F7 H2 ios.tvboxnow.coma.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55- K. `* |9 a" c2 H3 b1 R/ W3 C
" n0 J) d) d7 L# i- M& U3 k
中環蘭桂坊協興大廈
8 c B+ [5 _% A$ n8 q公仔箱論壇& G- X6 m# H- M/ m# h/ S
台灣
: G/ F, U- i/ E9 n/ O2 y- c
! j4 y+ B) W8 f) [% s3 l5 t! Btvb now,tvbnow,bttvb台灣小食店總經理陳先生
i, T( b a6 U) U+ A- E* e5 e1 A7 |: O$ a
「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」 os.tvboxnow.com% L0 A( r F( d. f+ X3 M, M6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, z1 q. l, |( a
台灣 溫體豬做腸無腥 os.tvboxnow.com. O% w: \3 X( c6 ?
「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。; r. `2 L3 ^; _3 ]+ D
公仔箱論壇$ I1 K6 |9 N: S8 C
6 q# I8 V9 q$ y6 O- k; |: fa.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15tvb now,tvbnow,bttvb8 c- ?6 F7 j" s& x: n. C j; \
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 F A$ h4 h1 _5 J$ C# X9 n! o
深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; L' X: R8 f; x) |) Y
. W" ]: V7 f; v4 b1 t
德國' |1 r& H( n# B% v, N
% w& `. y6 \3 f* n8 Y6 f公仔箱論壇德國小食店老闆 Razor
* W3 k/ c9 O9 O, F; Jtvb now,tvbnow,bttvb. }3 E3 g- B7 a% J5 Z
「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M O) f; C! p! ~
' v" p0 g" U0 ~公仔箱論壇德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 g% e+ j* K0 z) C) r! |
# c! C- c4 ~, l7 e3 ~8 q) y) I
# F% O0 {& C0 b5 T* U# D) o! C) \* e公仔箱論壇a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30tvb now,tvbnow,bttvb) o2 B2 c/ X! P
" ~; i1 P/ [/ l* W灣仔摩利臣山道
9 n3 x) T7 p2 v. j" ios.tvboxnow.com
# V1 C4 }0 d6 l' n* h. _ H" htvb now,tvbnow,bttvb墨西哥
* Q4 \( m# w T: F. T1 r5 rtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com- J. v- \' V B( |+ ?
墨西哥小食店老闆 Vivian（右）
2 {8 o( q' U3 L& jos.tvboxnow.com公仔箱論壇( a( ?0 l& A! q* s k3 ?
「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」
5 F" @( v3 k7 @6 d+ j4 ^2 [- Qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 k1 i$ Y$ B3 v8 U
墨西哥 脆片即叫即炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 n% q8 C) w/ j$ u( f
& A- D% ?+ K7 p$ k8 i9 ~) M, Vos.tvboxnow.com■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！
( e& Q; W2 [7 k5 U+ g6 D公仔箱論壇
& g) L0 v( l: {1 f0 k5 htvb now,tvbnow,bttvb「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 p! \$ b( w0 |- ?
os.tvboxnow.com# X6 M. x; L4 E2 s: u& ?
 tvb now,tvbnow,bttvb, r$ m T5 Y; w% y7 p! g. u) \
a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19
5 }. ?) r/ [6 d, T r( i4 @) ], P
鰂魚涌芬尼街os.tvboxnow.com, e: z- n& C* E) H
os.tvboxnow.com" S7 O: l/ q0 Z7 s
韓國
$ o! {+ W; V5 E7 k( L6 o tvb now,tvbnow,bttvb, W! ]4 U3 f9 U% @! i. o3 L: Y3 \, o
韓國小食店老闆許先生tvb now,tvbnow,bttvb# _. B7 g) v* Q0 ?: \6 I% c
3 a' }5 `# ?( Z
「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。
8 ~: R% k& O) H; S公仔箱論壇; D. E H0 ?$ x6 L
韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！
- [, M. y. Z" a2 [* q' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \0 _$ v8 Q+ K 2 j$ D4 s9 E- f0 a% w% o& L; L# B
a.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25
* U0 U$ \1 [& w& ?% R7 o* k$ p; j0 g5 N! r4 e
紅磡寶其利街寶威大廈 公仔箱論壇3 J& S2 F7 r7 ]# {+ r/ d7 Z" _
. P4 G, C4 f, X1 c& s% C \ otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 