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皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 d: E6 y @' Z; x
/ w# d8 v& c; ~# Dos.tvboxnow.com2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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! n0 u+ D: H8 {3 J7 ^! \ L3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 os.tvboxnow.com& y2 p5 `! b8 G
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! j& l" ]8 I# ]9 [5 Z: R! j6 r6 H皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。 |
發表於 2011-7-16 06:20 AM
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