[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
5 M0 ^  w6 b- B6 @" g$ h& H( k9 G皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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公仔箱論壇- r- f. w& ~% Q; E2 ]
做法
% e; p) O& W0 Y& z公仔箱論壇1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。
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7 a# Y7 g, w8 r2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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# J: {7 v% y: F! h貼士# V# |6 D$ [, V" y
皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。