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豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。公仔箱論壇- i% n5 c; E. N2 o5 ~( w: l
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。tvb now,tvbnow,bttvb: j$ k7 }% @5 M+ i
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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0 S. F) \3 G% V; Jtvb now,tvbnow,bttvb將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。公仔箱論壇- Q. ]+ t) W% J7 O. T) {" t
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發表於 2011-7-16 06:20 AM
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發表於 2011-7-16 12:45 PM
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