[中式食譜] 皮蛋煎腩排

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材料
+ f8 a2 v  l( t4 }! v% O排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許6 X8 k$ U) \9 {" z% W6 |: Y
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做法 7 a: J% P6 O& A4 h5 r0 a; a
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。公仔箱論壇0 u/ Q1 q$ G$ B: B0 P1 [

& @1 H: x3 b4 M1 I1 A2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ T' ]2 ], f" d* U# w9 t9 `
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r$ S# ]1 ?' y9 m3 _( @) j! p8 l

# `- o/ }; [: e& H/ }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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