[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料
: `* ^. p# T% A& ]9 [- @& @( L勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙% n6 `8 a1 y% D" ~' E. H* T
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做法公仔箱論壇! ?! i$ x- [- |5 p' B
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。7 b2 O8 r' r9 l- a7 Q  ]8 Y
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。公仔箱論壇9 h( i( J: z3 n: }9 a

4 V7 i2 E! ]: Z& k! A, H3 jtvb now,tvbnow,bttvb3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
: D, O- p- x) h0 C2 F$ ?; n6 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) w! _6 y1 n- \* N3 ^5 }

+ p4 \0 [1 E" g! g' ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
- `, p8 D2 J  htvb now,tvbnow,bttvb火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。