材料
! T. i& q+ K8 f0 [; wtvb now,tvbnow,bttvb花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。公仔箱論壇/ t2 P0 _ i. E: E- m1 Y6 X, _
* Q. O4 P b0 Nos.tvboxnow.com2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。公仔箱論壇/ t, C1 ~- N: o2 o' a
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。os.tvboxnow.com1 l' ?+ s; l/ l9 d$ M) P" i
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
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夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。7 E/ C/ P3 x! E$ m1 D( L) H7 x
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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