材料
# \3 F1 H! \6 B$ _6 M公仔箱論壇越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許2 [, n$ ~& m7 h5 E" f3 V
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1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。os.tvboxnow.com+ I8 X/ t$ @+ ~
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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7 g- @+ U$ \% P- P2 Uos.tvboxnow.com3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。. C" D" g' V# v5 _0 d- J- f
" J2 ?" V, l- s4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 " a- ~" [0 v2 }! l) i; c
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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