材料6 \! K. k0 c) ]# D7 f
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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醃料
. m) B$ n- s1 r! |7 c薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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% P& u& [0 }2 A ~. a公仔箱論壇沙嗲醬 \ X# F/ ~- a, d: Z
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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' w$ V6 L" u2 q$ Q, \os.tvboxnow.com做法+ I7 z( X& G% }, z8 Y8 d2 n, B O
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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7 ~! ~5 p/ L9 S7 h. P* [tvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉加入水，調成麪糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: b/ J. r7 E
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。+ d5 h9 T5 S; S7 E$ _4 i
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。4 e$ T0 l3 u! G1 q4 C
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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