材料
, A+ h. s w4 `8 y* [/ Tos.tvboxnow.com鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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醃料2 A4 k* y! T, H$ V
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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沙嗲醬公仔箱論壇! _) |6 Y. f: C$ t# l
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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做法3 M0 f4 f6 ?* N
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇, o# G# \6 H. P" {! J- r4 ]
: p8 X: W/ a* h2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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9 Y# W9 R. y' w# g# ^! J0 s3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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4 T7 r1 ^ L+ K! q- g/ T4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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4 n3 I4 V, b" v0 v" o公仔箱論壇5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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0 L$ i% D; V( d& B, k9 xos.tvboxnow.com放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。4 W7 w9 c0 X- ^6 u; F
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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