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東來順 tvb now,tvbnow,bttvb |& ^4 f0 q; _; D$ A
9 d- W" c. N8 v4 v# m近數年來，街上愈來愈多酸辣粉、四川串燒、麻辣火鍋等食肆，香港人怎麼染上辣癮了？辦正宗川菜多年的三希樓老闆鄧崇光認為，吃辣是「食完想再食，一食返唔到轉頭」。
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「全世界無一種菜系可以跟四川菜比，五味是甜、酸、苦、辣、鹹，四川菜就是多了『麻』。」他認為，四川菜能夠吸引如此多香港人，全靠非凡的魅力。運用不同辣椒香料配搭的四川菜，做到百菜百味，如此豐富多變，跟地理環境有關，「四川是山區地方，以前當地人窮，沒有靚的食材，便以麻辣蓋掩下等食材的味道」。tvb now,tvbnow,bttvb& u0 E. ?/ s' O0 ^, P3 N. v0 r
1 P) w; Q3 E9 L2 o, ttvb now,tvbnow,bttvb鄧崇光認為辣椒會為人帶來快感，吃得多可會上癮，「見到香港人愈來愈吃得辣，相信香港人開始享受吃辣。」
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雖然市面上的川菜餐廳不盡正宗，不過他認為川菜普及，會令香港人更容易接受吃麻辣，他預期四川食肆會愈開愈多。tvb now,tvbnow,bttvb$ q5 j, [) ]8 E
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◆東來順
% _" H2 W5 n# \! T" [8 _6 jos.tvboxnow.com正宗川菜供應期﹕即日至7月27日os.tvboxnow.com N! w# {: ~$ w
營業時間﹕
- [5 W! w' a, z( Z- q6 s公仔箱論壇上午11:30至下午3:00公仔箱論壇& }( R- q& `) m
晚上6:00至11:00
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發表於 2011-7-12 08:53 AM
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