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豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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' i' c# m6 Y+ p1 g- }# A) F8 x做法
/ |; F6 t T {' O9 V1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。
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' M2 k! _8 o- v8 u2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。6 F# Y! P4 A: p* W2 |
' f* O1 i3 H7 c( w) y" o* {7 r% f3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。# H4 n4 J1 a! d- [$ T" N
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4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
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上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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發表於 2011-7-16 12:48 PM
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