[中式食譜] 潮式蝦蟹棗

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材料# ~, w3 O; F: N4 L4 ]) V: V' b
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ t9 r- P$ n  [
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0 u2 l& p. C4 r公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' Y* R+ J5 z0 |4 P7 r
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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1 b4 a/ K# H! k9 p5 R+ d& d0 Q公仔箱論壇3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。os.tvboxnow.com; l' u& o/ q1 u# ~/ Q

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( N8 W1 y6 o" @, u* X/ ntvb now,tvbnow,bttvb由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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