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蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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做法os.tvboxnow.com' d! _' o$ r5 Z( D) K
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。os.tvboxnow.com3 C! d) K8 p5 X+ N0 n
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。& M9 N4 p6 r" }9 M6 T
: V/ y8 F7 w+ @2 {/ c9 r8 ~( t3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。) m0 u K# X" v7 P. s) J1 v, q
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 Q# @5 U M9 u( D, V# J* j
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3 g6 v7 X1 }& ?- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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