材料公仔箱論壇/ B' r$ Q' c$ o- d" n/ I9 M
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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做法公仔箱論壇& p+ s4 \/ G5 y
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。1 D. f# ^( ?5 o# W* w3 Z
6 _; L; w; r1 N' ?; f; G: Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 Y% W$ o# [
# T$ ^5 k6 ^7 R; \ cos.tvboxnow.com4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。: Y; C) D' K2 |. o" p
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。os.tvboxnow.com! u( Y8 m: `; \1 O4 R7 [
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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