材料
/ {% y i/ `* v7 u& N) e/ W& }, C$ t) Yos.tvboxnow.com蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& N. E1 i: L! w9 U
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做法3 o9 a$ |# Z4 i6 `5 `
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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& ]. H6 N: X6 {5 s. c, o8 pos.tvboxnow.com2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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8 @* x: x; |& {4 O公仔箱論壇3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。; M! C7 J/ K' U2 |" }9 g
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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) R" |1 R0 ] V8 V6 Cos.tvboxnow.com由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。os.tvboxnow.com6 i+ E' C o* C6 e6 g5 g6 m
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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