材料tvb now,tvbnow,bttvb; O6 Y, @1 ~; o6 z4 R
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 ) e' H0 s$ \- z8 f7 i7 l( |# v2 u
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蛋白漿os.tvboxnow.com+ A5 [) H) o# W: E$ \9 S
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙公仔箱論壇5 }- H/ x2 _7 E# v
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: O% D% |2 y, {1 N( B! M( ~% A做法
o! W, ]# O! q. f+ N: I: v' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。公仔箱論壇5 B! H- n5 l- @# i$ H0 C+ H3 u
7 F" \2 c1 f, c2 M+ @3 p& Ftvb now,tvbnow,bttvb2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w3 y }1 J: v$ @- ~& A# F
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。os.tvboxnow.com. u4 {) S% U1 i, E8 W6 W$ ]9 ~
/ A9 D9 k! c5 N# ^os.tvboxnow.com4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 r$ W' u, v6 L( _+ e
. N6 I0 j# z+ [( Q+ Q5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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1 F" ]( c" t, a5 e蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 ^, K: s7 q! x4 z
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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